Involtini di melanzane ripieni di formaggio e cotti al forno
Voti: 8
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Involtini di melanzane ripieni di formaggio e cotti al forno: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 melanzana, tagliata a rondelle di 0,5 cm di spessore
- olio d'oliva
- 1 cipolla rossa grande, tagliata a cubetti di 1 cm
- Sale
- 3/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1 tazza di caffè normale pangrattato
- 1/2 cucchiaio. formaggio Kasseri grattugiato
- Scorza di 1 limone
- 2 cucchiai di foglie di origano fresco tritate
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1/2 tazza di yogurt greco
- 2 cucchiai di foglie di menta fresca tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, formaggio feta, yogurt, pangrattato, cipolla rossa, aglio, scorza di limone, origano, fiocchi di peperoncino rosso, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
Disponete le fette di melanzana su una teglia in un unico strato. Condite con un filo d'olio d'oliva e cuocete in forno fino a quando le melanzane non saranno morbide e flessibili, per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura. Tenete da parte le 4 fette più grandi e tritate finemente le restanti. - Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta calda, aggiungete la cipolla e salate. Cuocete fino a quando non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Trasferite la cipolla soffritta e le melanzane a fette in una ciotola capiente.
Aggiungete il formaggio feta, il pangrattato, il formaggio Kasseri, la scorza di limone, l'origano, il peperoncino rosso tritato e l'aglio. Condite con 2-3 cucchiai di olio d'oliva e mescolate bene. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. - Dividete il ripieno tra i 4 dischi di melanzana rimasti. Arrotolate ogni disco per racchiudere il ripieno e disponeteli su un piatto da portata con la chiusura rivolta verso il basso.
In una piccola ciotola, mescolate lo yogurt e la menta. Guarnite ogni involtino di melanzane con una cucchiaiata di yogurt e servite a temperatura ambiente.
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