Involtini primavera di pasta al forno con salsa besciamella
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
La lasagna arrotolata cuoce molto più velocemente della tradizionale lasagna a strati ed è anche facile da servire nei piatti, senza bisogno di tagliarla. Ogni sfoglia di lasagna è farcita con ricotta e spinaci, arrotolata e poi cotta sotto uno strato di besciamella al pesto. La delicata e cremosa besciamella è lo sfondo perfetto per il vivace pesto di basilico, sia nel sapore che nel colore: basta mescolare il pesto già pronto nella besciamella e versare il composto sulla lasagna. Un'ottima opzione vegetariana che delizierà tutti gli amanti del formaggio, poiché oltre alla ricotta, questa lasagna contiene anche abbondante mozzarella filante e aromatico parmigiano!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 sfoglie di lasagne
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di farina
- 1,5 tazze di latte intero
- 1 uovo grande
- 2 tazze di ricotta di latte intero
- 1 confezione (280 g) di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati
- 2,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
- 3/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pesto acquistato al supermercato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Fiocchi di peperoncino rosso tritato
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Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, spinaci, salsa al pesto, uova, latte, formaggio ricotta, mozzarella, formaggio parmigiano, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 220 °C.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete le lasagne per un minuto in più rispetto al tempo indicato sulla confezione per una cottura al dente. Le lasagne dovranno risultare abbastanza tenere da arricciarsi senza rompersi. Scolatele bene e sciacquatele con acqua fredda. Disponetele su una teglia da forno in un unico strato.
- Nel frattempo, sciogliete il burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete la farina e cuocete per circa 2 minuti. Unite il latte, un pizzico abbondante di sale e una macinata di pepe nero fresco. Cuocete, mescolando frequentemente, finché la salsa non si addensa e raggiunge la consistenza di un sugo leggero, per 6-8 minuti. Lasciate raffreddare leggermente la besciamella.
- In una ciotola capiente, sbattete l'uovo, poi aggiungete la ricotta, gli spinaci, 1 tazza e mezza di mozzarella grattugiata, 1/2 tazza di parmigiano, 1/2 tazza di pesto, un pizzico abbondante di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Incorporate il restante 1/2 tazza di pesto alla besciamella leggermente raffreddata.
- Ungere una teglia da forno di 22x32 cm con olio vegetale. Distribuire 1/4 di tazza di salsa besciamella al pesto sul fondo e livellarla.
- Disponete metà delle sfoglie di lasagna cotte su una superficie di lavoro pulita e spalmatevi sopra uniformemente 80 ml di composto di ricotta. Partendo dal lato più corto, arrotolate ogni sfoglia. Disponete gli involtini, con la chiusura rivolta verso il basso, nella teglia preparata. Ripetete l'operazione con le sfoglie e la ricotta rimanenti. Versate la salsa rimanente sugli involtini di lasagna e cospargeteli con la restante tazza di mozzarella e 60 ml di parmigiano grattugiato.
- Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché i panini non saranno ben caldi e il sugo non inizierà a sobbollire, circa 20 minuti. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura finché il formaggio non sarà dorato in superficie, circa 10 minuti. Cospargete con peperoncino in scaglie, se lo desiderate, e lasciate riposare la lasagna per 5 minuti prima di servirla.
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