Involtini di lasagne con ricotta e salsa marinara
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6
Complessità: media
Porzioni: 6
Il segreto dei panini ripieni di ricotta di Giada De Laurentiis sta nell'utilizzo di due tipi di salsa: una besciamella ricca e burrosa e una salsa marinara più leggera.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per i rotolini di lasagne:
- 12 sfoglie di lasagne secche
- 1 tazza di mozzarella grattugiata (circa 110 g)
- 1 cucchiaio più 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 confezione (425 g) di ricotta di latte intero
- 1 confezione (280 g) di spinaci surgelati (scongelati e ben strizzati)
- 85 g di prosciutto affettato finemente
- 1 categoria uova sbattute CO
- 3/4 di cucchiaino di sale, più un po' di più per salare l'acqua
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai. salsa marinara
Per la salsa besciamella:
- 2 cucchiai (30 g) di burro non salato
- 4 cucchiaini di farina di grano di prima qualità
- 1 tazza e 1/4 di latte
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- Un po' di noce moscata macinata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, salsa marinara, mozzarella, formaggio ricotta, formaggio parmigiano, farina, latte, uova, spinaci, sgombro, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la salsa besciamella: In una casseruola media dal fondo spesso, sciogliete il burro a fuoco medio-basso. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta per 3 minuti. Incorporate il latte. Alzate la fiamma a fuoco medio-alto. Mescolate la salsa con la frusta finché non inizia a sobbollire e diventa densa e liscia, circa 3 minuti. Condite con sale, pepe e noce moscata.
- In una ciotola media, unire la ricotta, gli spinaci, 1 tazza di parmigiano, il prosciutto, l'uovo, il sale e il pepe.
Aggiungete 1-2 cucchiai di olio d'oliva a una pentola capiente di acqua bollente salata. Cuocete le lasagne fino a quando non saranno cotte ma ancora al dente. Disponetele su una teglia in un unico strato per evitare che si attacchino. - Preriscaldare il forno a 230 °C.
Imburrate una pirofila di vetro da 33 x 23 x 5 cm. Versate la besciamella sul fondo della pirofila. Disponete 4 sfoglie di lasagna su un piano di lavoro, quindi distribuite circa 3 cucchiai di composto di ricotta su ciascuna. Partendo da un'estremità, arrotolate ogni sfoglia. Adagiate gli involtini, con la chiusura rivolta verso il basso, sopra la besciamella nella pirofila. Ripetete l'operazione con le sfoglie e il composto di ricotta rimanenti. Versate 1 tazza di salsa marinara sugli involtini. Cospargete gli involtini con la mozzarella e i restanti 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Coprite bene con un foglio di alluminio. Infornate fino a quando la salsa non si sarà rappresa e inizierà a sobbollire, circa 20 minuti.
Togliete la carta stagnola e cuocete in forno finché il formaggio non sarà dorato in superficie, per circa altri 15 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo, scaldate la salsa marinara rimanente in un pentolino a fondo spesso a fuoco medio e servitela con i panini.
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