Lasagna ai tre formaggi

Voti: 4

Come preparare le lasagne ai tre formaggi

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Se pensate che solo un'insegna italiana all'angolo possa promettervi la stessa lasagna filante che preparerebbe vostra nonna, vi sbagliate di grosso. Ecco come Tyler Florence prepara una lasagna fantastica: unisce carne macinata e salsiccia, alternandole con un ragù di pomodoro, ricotta cremosa e mozzarella filante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

900 g di sfoglie di lasagne secche
olio d'oliva
900 g di carne macinata
900 g di carne macinata condita per salsiccia italiana
1 cipolla tritata
2 spicchi d'aglio, tagliati a fette
3 carote tritate
2 gambi di sedano tritati
2 cucchiai di basilico fresco tritato
1/4 di tazza di prezzemolo tritato finemente
1 cucchiaio di foglie di origano fresco tritate
2 cucchiai di farina di frumento
2 tazze di vino rosso
2 lattine (800 g) di pomodori
3 cucchiai di panna da montare
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 confezioni di ricotta
2 uova leggermente sbattute
1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
450 gr. mozzarella grattugiata grossolanamente, più per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, carne di manzo macinata, mozzarella, formaggio ricotta, vino rosso, formaggio parmigiano, pomodori, mandorle, aglio, carota, sedano, uova, crema, origano, cannella, basilico, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Cuocete le lasagne in abbondante acqua bollente salata fino a quando non saranno morbide e leggermente tenere, circa 10 minuti. Mescolate con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchino. Scolatele bene e spennellatele con olio d'oliva per mantenerle umide e facili da maneggiare.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente, aggiungete la carne macinata e cuocetela finché non sarà più rosa, circa 10 minuti. Condite con sale e pepe.

In un robot da cucina, unire la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio, il basilico, il prezzemolo e l'origano. Frullare fino a ottenere una purea liscia, quindi aggiungere il composto alla padella con la carne macinata e mescolare. Aggiungere la farina. Versare il vino e cuocere fino a quando non si sarà ridotto della metà. Aggiungere i pomodori, la panna e la cannella.

In una ciotola, mescolate la ricotta e il parmigiano. Incorporate le uova e condite con sale e pepe.

Per assemblare la lasagna: Ungere il fondo di una teglia da forno profonda di 33 x 23 cm con olio d'oliva. Disporre 4 sfoglie di lasagna nel senso della lunghezza sul sugo, sovrapponendole leggermente. Quindi, rivestire ogni bordo della teglia con un'altra sfoglia. Questo creerà un bordo che manterrà gli angoli chiusi. Stendere uno strato di composto di ricotta sopra la pasta e livellare i bordi con una spatola. Distribuire metà del ripieno di carne sulla ricotta. Cospargere con metà della mozzarella grattugiata. Versare un altro mestolo di sugo e distribuirlo uniformemente.

Ripetete lo stesso procedimento con il successivo strato di pasta per lasagne, ricotta, salsa e formaggi. Ricoprite l'ultimo strato di sfoglie con la salsa e cospargete con mozzarella e parmigiano grattugiati. Battete leggermente la teglia per eliminare eventuali bolle d'aria.

Cuocete in forno per 1 ora. Togliete dal forno. Lasciate riposare la lasagna per 30 minuti in modo che gli strati si assestino e siano più facili da tagliare. Tagliate a quadrati di 5 cm e servite.