Sformato di pasta con funghi e quattro formaggi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 925, grasso totale 48 G., grassi saturi 23 G., proteine 50 G., carboidrati 74 G., fibra 6 G., colesterolo 116 mg, sodio 1307 mg, zucchero 10 G.
Calorie 925, grasso totale 48 G., grassi saturi 23 G., proteine 50 G., carboidrati 74 G., fibra 6 G., colesterolo 116 mg, sodio 1307 mg, zucchero 10 G.
Cuocete la pasta al forno in un sugo di pomodoro fatto in casa con funghi, pancetta e quattro tipi di formaggio (ricotta, Asiago, Parmigiano e mozzarella) per ottenere un piatto unico e saporito che piacerà sia ai bambini che agli adulti. Per garantire che la pasta mantenga la sua forma in forno, cuocetela al dente, in modo che risulti perfetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati in scatola, schiacciati a mano
- 1 lattina (425 g) di pomodori pelati in scatola, schiacciati a mano
- 1 tazza di ricotta fresca
- 450 g di pasta farfalle secca
- 200 g di pancetta, tritata finemente
- 450 g di funghi cremini, tagliati a fettine sottili
- 1,5 tazze di formaggio Asiago grattugiato
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta farfalle, pomodori prugna, Funghi Crimini, Bacon, formaggio Asiago, Formaggio Pecorino Romano, mozzarella, formaggio ricotta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua e aggiungere il sale.
- In una casseruola media, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà dorato, circa 2 minuti. Aggiungete entrambe le lattine di pomodori e 240 ml di acqua. Alzate la fiamma a fuoco medio-alto e portate a ebollizione. Abbassate leggermente la fiamma e fate sobbollire la salsa, scoperta, finché non si sarà addensata, 15-20 minuti. Incorporate la ricotta e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Mentre la salsa sobbolle, mettete la pancetta in una padella capiente e cuocetela a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché non diventa croccante, per circa 10 minuti. Trasferitela con una schiumarola in una ciotola capiente. Scolate la maggior parte del grasso fuso dalla padella, tenendone da parte 2 cucchiai. Aggiungete quindi i funghi e cuoceteli, mescolando, finché non saranno dorati, per circa 8 minuti. Trasferite i funghi nella ciotola con la pancetta.
- Cuocete le farfalle in acqua bollente fino a quando non saranno al dente, circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolatele e versatele in una ciotola.
- In una ciotola, unire la salsa di pomodoro, l'Asiago e metà del pecorino e mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. Trasferire la pasta in una pirofila da 3-4 litri e cospargere con la mozzarella e il pecorino rimanente. Cuocere in forno, senza coperchio, fino a doratura, per circa 15 minuti. Lasciar riposare la pasta per circa 10 minuti e servire.
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