Sformato di pasta con melanzane e peperoni
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 818, grasso totale 41 G., grassi saturi 15 G., proteine 36 G., carboidrati 78 G., fibra 10 G., colesterolo 77 mg, sodio 1298 mg, zucchero 13 G.
Calorie 818, grasso totale 41 G., grassi saturi 15 G., proteine 36 G., carboidrati 78 G., fibra 10 G., colesterolo 77 mg, sodio 1298 mg, zucchero 13 G.
Questa ricca e saporita pasta al forno con salsa di pomodoro è farcita con melanzane e pezzetti di salame piccante, che le conferiscono un gusto deciso. Un altro segreto del suo sapore delizioso è la combinazione di tre formaggi: Asiago, Parmigiano e ricotta. Tutti ne chiederanno sicuramente il bis!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- 1 lattina (800 g) di passata di pomodori pelati
- 1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti in scatola
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 melanzana media, sbucciata e tagliata a pezzi di 2 cm.
- 1 cucchiaio di pezzi di peperoni
- 450 g di pasta cavatappi secca
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 3 tazze di formaggio Asiago grattugiato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di ricotta fresca
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta cavatappi, pomodori, melanzane, formaggio Asiago, formaggio parmigiano, formaggio ricotta, salsiccia piccante, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- In una casseruola media, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà dorato, circa 2 minuti. Aggiungete entrambe le lattine di pomodori, l'origano e 1 tazza d'acqua. Alzate la fiamma a fuoco medio-alto e portate a ebollizione. Abbassate leggermente la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, finché la salsa non si addensa, 15-20 minuti. Salate e pepate a piacere.
- Nel frattempo, scaldate i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le melanzane e 1/2 cucchiaino di sale e cuocete finché non saranno tenere, circa 6-8 minuti. Trasferitele con una schiumarola in una ciotola capiente. Aggiungete il salame piccante nella padella e cuocetelo finché non sarà croccante, circa 2 minuti. Trasferitelo nella ciotola con le melanzane.
- Cuocete la pasta cavatappi in abbondante acqua salata bollente per circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolatela e mettetela in una ciotola.
- In una ciotola, unire la salsa di pomodoro, il prezzemolo, metà del formaggio Asiago e metà del Parmigiano e mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. Trasferire la pasta in una pirofila da 3-4 litri e ricoprirla con la ricotta, quindi cospargere con il restante Asiago e Parmigiano. Cuocere in forno, scoperto, fino a quando la pasta non sarà croccante, per circa 15 minuti. Lasciar riposare la casseruola per circa 10 minuti e servire.
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