Sformato di pasta con pancetta e melanzane
Voti: 4
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Gli italiani adorano la pasta, consumandola come piatto principale, aggiungendola alle insalate e persino cuocendola al forno. In quest'ultimo caso, utilizzano solitamente una generosa quantità di mozzarella, nota per la sua consistenza delicata e l'incredibile elasticità che acquisisce una volta fusa. La cottura al forno permette alla pasta di assorbire i sapori delle melanzane e della pancetta, trasformandola in un piatto completo che non necessita di ulteriori condimenti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta cavatappi secca
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 350 g di pancetta a cubetti
- 1 melanzana media, sbucciata e tagliata a cubetti di 1,2 cm.
- 5,5 tazze di prodotto finito salsa marinara
- 3 cucchiai di mozzarella grattugiata
- 1 tazza di formaggio Parmigiano, grattugiato grossolanamente
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Ricette con ingredienti simili: melanzane, Bacon, pasta cavatappi, mozzarella, formaggio parmigiano, salsa marinara, pancetta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata e croccante, per circa 8 minuti. Con una schiumarola, trasferitela in un grande piatto da portata.
- Aumentate la fiamma a medio-alta, aggiungete le melanzane al grasso di pancetta fuso e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate e tenere, per 6-8 minuti. Trasferitele nel piatto da portata con la pancetta.
- Cuocete i cavatappi in acqua bollente salata fino a quando non saranno quasi al dente, circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta e aggiungetela al piatto con la pancetta e le melanzane.
- Aggiungete la salsa marinara, metà della mozzarella e metà del parmigiano grattugiato alla casseruola e mescolate bene. Trasferite il composto in una pirofila da forno da 3-3,5 litri e cospargete con la mozzarella e il parmigiano rimasti.
- Cuocete in forno, senza coperchio, finché non sarà dorata, per circa 15 minuti. Lasciate riposare la pasta per circa 10 minuti prima di servirla.
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