Insalata di melanzane grigliate
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Basta modificare leggermente la ricetta aggiungendo formaggio di capra e pinoli, e i benefici di questo piatto aumentano esponenzialmente. Il formaggio di capra è molto più digeribile di quello di mucca, è più nutriente e ricco di micronutrienti essenziali, e i pinoli sono giustamente considerati tra gli alimenti più salutari al mondo. Un'armonia naturale tra salute e sapore caratterizza questo piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 7 melanzane, pulite e tagliate a fette spesse 2,5 cm.
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di pinoli tostati
- 90 gr. formaggio di capra (crollare)
- 1/3 di tazza di basilico, tagliato a fettine sottili
- 3 cucchiai di menta tritata
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, formaggio di capra, pinoli, aceto balsamico, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete una griglia (o una griglia a gas o a carbone) a fuoco medio-alto. Condite le fette di melanzana con un filo d'olio d'oliva e mescolatele per distribuire l'olio uniformemente. Grigliate le melanzane fino a quando non saranno tenere e dorate, circa 3-4 minuti per lato.
- Trasferite le fette di melanzana su un piatto da portata e cospargetele con pinoli, formaggio di capra, basilico e menta. Condite con un filo d'olio d'oliva, aceto balsamico e insaporite con sale e pepe.
Un messaggio dello chef
La disposizione del piatto in questo modo esalta il candore del formaggio di capra. Sale e pepe sono ben visibili sulla sua superficie. Le erbe aromatiche rimangono verdi e fresche. I segni croccanti della griglia sulle melanzane creano un effetto di contrasto invitante..
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