Pita di melanzane in stile israeliano
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 642, grasso totale 38 G., grassi saturi 7 G., proteine 20 G., carboidrati 55 G., fibra 7 G., colesterolo 187 mg, sodio 1345 mg, zucchero 7 G.
Calorie 642, grasso totale 38 G., grassi saturi 7 G., proteine 20 G., carboidrati 55 G., fibra 7 G., colesterolo 187 mg, sodio 1345 mg, zucchero 7 G.
In Israele, questo piatto è chiamato anche sabikh ed è uno dei cibi di strada più popolari di Tel Aviv. Il pane pita, caldo e fragrante, viene servito con melanzane fritte, uova sode, verdure sottaceto, un'insalata fresca di cetrioli e pomodori, hummus e un filo di salsa a base di tahina, pasta di sesamo e succo di limone. È incredibilmente succoso, saziante e così delizioso che persino gli amanti dei panini con la carne non si lasceranno scoraggiare da questa opzione vegetariana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 melanzane giapponesi, tagliate a rondelle di 1 cm di spessore.
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 4 uova grandi
- 1/3 di tazza di tahina
- 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto (da 2 limoni)
- 2 pomodorini
- 2 cetrioli iraniani
- 1 tazza di prezzemolo fresco
- 4 pita
- 3/4 di tazza di hummus
- 3/4 di tazza di peperoni banana sottaceto tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, uova, tahina, succo di limone, pomodori prugna, cetrioli, prezzemolo, pita, hummus, pepe banana
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. In una ciotola capiente, condire le melanzane con 3 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Disporre le fette di melanzana in un unico strato su una teglia. Cuocere in forno fino a doratura, girandole a metà cottura, per 25-30 minuti.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete con cautela le uova e cuocetele, abbassando la fiamma per mantenere un leggero bollore, per 9 minuti. Trasferitele con una schiumarola in una ciotola di acqua ghiacciata. Lasciatele riposare finché non si saranno raffreddate, circa 5 minuti. Quindi sbucciatele e tagliatele a fette.
- In una ciotola media, mescolate la tahina, 80 ml di acqua tiepida, 80 ml di succo di limone e 60 ml di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo denso, aggiungete un altro cucchiaio d'acqua.
- Tagliate i pomodori a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi, poi tagliateli a dadini e metteteli in una ciotola media. Tritate i cetrioli e il prezzemolo e aggiungeteli ai pomodori insieme al restante cucchiaio di olio d'oliva e al succo di limone, 1/4 di cucchiaino di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato; mescolate bene.
- Scaldate le pite direttamente sulla griglia del forno per circa 1 minuto. Spalmate l'hummus sulla pita, poi irroratela con un po' di salsa tahina. Aggiungete le melanzane e le uova, salate e pepate. Completate con l'insalata di pomodori e cetrioli, la salsa tahina rimanente e i peperoni banana.
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