zuppa di melanzane
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Le melanzane non sono ottime solo come primi piatti o antipasti; si prestano anche alla preparazione di zuppe altrettanto deliziose, che assumono un delicato aroma di funghi. Questa zuppa densa e ricca unisce tutti gli ingredienti che rendono indimenticabile la cucina italiana: pasta, mozzarella tenera, pesto aromatico, prosciutto crudo, pancetta, parmigiano piccante, olio d'oliva, aglio e, naturalmente, melanzane e pomodori maturi. Seguite questa ricetta e assaporate questa esplosione di sapori.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Minestra
- 2 tazze di melanzane lessate e tritate
- 1 tazza di maccheroni lessati
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di pancetta tritata
- 1 cipolla tritata
- 6 spicchi d'aglio tritati
- 1 lattina (720 g) di pomodori San Marzano, schiacciati a mano
- 8 tazze di brodo di pollo
- 5 fette sgombroaffettato
- 1 piccola crosta di Parmigiano Reggiano stagionato
- 1 tazza di mozzarella fresca a cubetti
Giardino botanico
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 1 cucchiaio di foglie di basilico fresco
- 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, Pomodori San Marzano, pancetta, pasta, formaggio parmigiano, mozzarella, salsa al pesto, fiocchi di peperoncino rosso, aglio, prezzemolo, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condimento al pestoIn un robot da cucina, unire l'aglio, il basilico, il prezzemolo, l'olio d'oliva e il peperoncino in fiocchi. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- MinestraScaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente e fate soffriggere la pancetta e la cipolla per 5 minuti. Aggiungete l'aglio e i pomodori, mescolate e cuocete per 10 minuti.
- Quindi versare brodoAggiungete il prosciutto e la crosta di parmigiano e fate sobbollire per altri 10 minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete le melanzane, la pasta e la mozzarella.
- Versate la zuppa nelle ciotole, guarnite con un po' di pesto e servite calda.
Autore della ricetta - Philippe Aena (Hawaii) è uno chef e proprietario di un pub con un'ampia selezione di birre e stuzzichini a base di carne, come confit d'anatra con marmellata fatta in casa, aragosta, formaggi e patatine fritte.
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