Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il tenero filetto di maiale cuoce velocemente ed è perfetto per essere saltato in padella. Tagliatelo a fettine sottili e fatelo saltare con melanzane, peperoni e zenzero in una salsa asiatica lucida. Servite con spaghetti lo mein al vapore.

Ingredienti:

• 450 g di filetto di maiale, rifilato e tagliato a fette di 0,3 cm di spessore.
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di salsa hoisin
• 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
• 2 cucchiaini di aceto di riso
• 200 g di spaghetti lo mein secchi
• 2 melanzane cinesi, tagliate in quattro nel senso della lunghezza e affettate trasversalmente
• 1 peperone rosso, tagliato a pezzi di 2,5 cm.
• 4 cucchiaini di radice di zenzero fresco tritata finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

filetto di maiale, melanzane, spaghetti lo mein, peperone dolce, radice di zenzero, amido, salsa hoisin, aceto di riso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua. In una ciotola media, unire la carne di maiale, 1 cucchiaio di olio vegetale, 1 cucchiaino di amido di mais, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. In un misurino, unire 3/4 di tazza d'acqua, la salsa di soia, la salsa hoisin, lo zucchero di canna, l'aceto, 1/4 di cucchiaino di sale e i restanti 2 cucchiaini di amido di mais; mettere da parte.
Passo 2
• Aggiungete i noodles all'acqua bollente e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e teneteli da parte in uno scolapasta. Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le melanzane, disponendole in un unico strato, e salatele. Cuocete fino a quando non saranno dorate e inizieranno ad ammorbidirsi, circa 3 minuti per lato. Trasferitele in una ciotola.
Passo 3
• Alzate la fiamma e aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale nella padella. Aggiungete la carne di maiale, distribuendola in un unico strato. Cuocete senza mescolare finché non sarà dorata sul fondo e leggermente rosata all'interno, per 2-3 minuti (la carne non sarà completamente cotta). Trasferite su un piatto.
Passo 4
• Aggiungete il cucchiaio di olio vegetale rimanente nella padella. Unite il peperone, lo zenzero, la melanzana e un pizzico di sale. Soffriggete fino a quando il peperone non inizia ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Aggiungete la salsa e portate a ebollizione. Rimettete la carne di maiale nella padella e cuocete per altri 30 secondi circa.
Passo 5
• Sciacquate i noodles con acqua tiepida per staccarli e scuoteteli bene per scolarli. Distribuiteli nei piatti e guarniteli con il soffritto.

Voti: 1