Ricette della cucina coreana

La pancetta di maiale scottata in padella con una glassa agrodolce viene servita su riso bianco al vapore con diversi tipi di verdure sottaceto coreane. Tutte le verdure possono essere preparate in anticipo. Questo è un piatto famoso...

La salsa speciale di Jet Tila conferisce a questi tacos in stile coreano un sapore straordinario. L'ingrediente principale della salsa è la pasta di gochujang. Questa pasta di peperoncino rosso fermentato infonde...

Il bulgogi è un piatto coreano a base di manzo grigliato e tagliato a fettine sottili. Per ottenere fettine sottili, la carne viene congelata. Il manzo deve risultare sodo, ma non durissimo.

I noodles in brodo di latte di soia freddo sono uno dei piatti estivi più popolari in Corea. Il latte di soia fresco ha un sapore di nocciola, leggermente dolce e delicato che si abbina bene con...

Il Galbi-jjim (costine di manzo brasate in stile coreano) è un piatto così laborioso che spesso viene riservato a occasioni speciali come i compleanni, con un processo di preparazione che richiede un paio di giorni. In...

Questo delizioso piatto vegano a base di melanzane è arricchito dai sapori del bulgogi coreano, un piatto casalingo a base di pezzi di carne fritti. Questa versione veloce e senza carne permette di preparare la cena in pochi minuti.

Il tteokbokki è un popolare cibo di strada coreano, amato sia dai bambini che dagli adulti. Questi morbidi gnocchi di riso sono immersi in una salsa agrodolce e piccante. Possono essere guarniti con formaggio o un uovo alla coque.

Il japchae è un piatto di noodles saltati in padella dal sapore agrodolce. Puoi aggiungere tutte le verdure che desideri. La parola "jap" in coreano significa "raccogliere e...".

Kireum tteokbokki si traduce dal coreano come "bastoncini di riso al burro" ed è un cibo da strada. A differenza del tteokbokki stufato nella pasta di gochujang, questa versione è asciutta...

Il pudae-jjigae, o stufato militare, è considerato un tipico piatto coreano da campeggio. I vari ingredienti di questo piatto possono essere conservati in un frigorifero portatile o a temperatura ambiente per...

Questo kimchi di cetrioli piccante è un ottimo contorno estivo. "Oi" significa cetriolo in coreano e "sobagi" significa che è stato tagliato a fette trasversali e farcito con una miscela di spezie. Viene spesso preparato con...

"Le caramelle Dalgona, conosciute anche come poppgi, evocano in me una nostalgia particolare", racconta Jackie Ji Yoon Park. "Ogni giorno, un uomo con una torcia sedeva su un piccolo sgabello al cancello della nostra scuola. Lui...

Questa ricetta di tteokbokki in salsa di soia si ispira al gunjung tteokbokki (tteokbokki reale), che risale alla dinastia Joseon in Corea. Le palline di riso gommose vengono saltate in padella con manzo e...

Questa ricetta semplicissima include gli ingredienti standard dell'insalata di patate coreana, ma puoi aggiungere mais in scatola, prosciutto a dadini, uvetta, mela, patate bollite...

Tra le numerose varietà di jeon coreani (snack fritti in pastella), i saensong jeon (jeon di pesce) sono particolarmente popolari, soprattutto durante la festa autunnale di Chuseok. Le strisce di pesce croccanti sono piuttosto...

Leggera, rinfrescante e veloce da preparare, questa insalata di cetrioli coreana piccante, l'oi-muchim, è un'aggiunta meravigliosa ai piatti estivi. Si abbina particolarmente bene al riso al vapore, ma è ottima anche...

I tteok-kochi sono spiedini coreani di gnocchi di riso ricoperti da una glassa agrodolce a base di pasta di gochujang. Sono un popolare cibo di strada in Corea. Alcuni venditori ambulanti alternano gli gnocchi di riso con...

Questi hot dog di manzo sono ricchi del delizioso sapore del barbecue coreano, grazie a una glassa agrodolce a base di miele cremoso e pasta di gochujang. Versatela sulle cipolle fritte e spennellate...

"Il Jeonggol è uno dei miei piatti preferiti per le giornate fredde. Lo preparo con sottili fette di manzo marinato, noto come bulgogi. Il Jeonggol viene solitamente cucinato e servito in una pentola comune, che...

Il pollo yangnyeom coreano è un piatto a base di pezzi di pollo fritti in una glassa appiccicosa, dolce e piccante, servito come piatto principale con riso o come antipasto con bevande alcoliche. Per questa ricetta, il pollo viene prima...

Lo yaksik, noto anche come yakbap, è un dolce coreano leggermente salato a base di riso glutinoso, miele e vari tipi di frutta secca. Questa ricetta prevede ingredienti che si trovano comunemente in...

Questa versione del bulgogi coreano unisce la carne di manzo a una semplice marinata agrodolce e viene cotta alla perfezione nella friggitrice ad aria, rendendola la cena ideale per una serata infrasettimanale. La ricetta...

"Il mandu-guk è una zuppa coreana di ravioli, e ne esistono tante varianti quanti sono i ravioli e i brodi al mondo: si possono combinare tutti gli ingredienti a piacere. Io preferisco cucinare la versione più...

Questi ravioli coreani sono la combinazione perfetta di kimchi, carne di maiale macinata e tofu. I kimchi mandu si preparano al meglio con kimchi molto fermentato, che è piccante e leggermente acidulo, ma il vostro kimchi preferito andrà benissimo.

Questa versione del riso fritto coreano al kimchi viene cotta su una piastra ed è ricca di sapore umami grazie ai funghi misti e al condimento vegetale a base di zucchine. Ogni porzione è servita con un uovo fritto...

Per preparare una quesadilla al formaggio con il sapore del bulgogi coreano, la carne macinata viene fritta con una miscela di spezie ed erbe aromatiche coreane, poi spalmata su una tortilla ricoperta di formaggio,...

In Corea esistono numerose ricette per la pancetta di maiale, piatto tipico del paese, che può essere grigliata intera, cotta in padella o al forno. Anche la friggitrice ad aria sta guadagnando popolarità. Questo apparecchio...

Questa zuppa di tteok (gnocchi di riso) viene consumata tutto l'anno in Corea, ma è particolarmente popolare durante il Seolnal, il Capodanno coreano. Gli gnocchi di riso (tteok) stessi incarnano i temi principali della festività: la speranza per...

I songpyeon sono dolci di riso coreani tradizionalmente consumati durante la festa autunnale di Chuseok. Questi dolci simboleggiano abbondanza e prosperità e vengono mangiati per esprimere gratitudine per un raccolto abbondante. I songpyeon...

Il mulnaengmyeon è un piatto di noodles freddi serviti in un brodo ghiacciato con vari condimenti o guarnizioni, che possono variare da ristorante a ristorante. Sebbene questo piatto sia raramente preparato da zero in casa...

Il kimchi di kennip (kimchi di foglie di perilla) è tipicamente preparato con una salsa molto salata e ricca. Questa versione è tutt'altro! Aggiungete una salsa a base d'acqua per insaporire e marinare leggermente le foglie,...

La pasta di gochujang coreana aggiunge un sapore piacevolmente piccante alla maionese tradizionale. È perfetta per qualsiasi piatto o antipasto, sia come salsa che come condimento. La pasta di gochujang coreana si trova nei supermercati...

Prepara le cosce di pollo in stile coreano friggendole due volte. Questo metodo garantisce una cottura perfetta, con il pollo succoso all'interno e super croccante all'esterno. Pronto...

Questa rivisitazione non convenzionale del piatto coreano bulgogi è preparata con pancetta di maiale al posto del manzo. Le fette di pancetta vengono marinate in una miscela di spezie coreane per soli trenta minuti e poi fritte. Perfetto per...

Questa insalata fredda, preparata con noodles udon coreani piccanti e freddi, vi conquisterà con il suo sapore vibrante e rinfrescante. I noodles udon lessati vengono raffreddati rapidamente sotto l'acqua fredda,...

Il pollo fritto coreano si distingue per la sua doppia frittura. Questo metodo garantisce tenerezza e succosità all'interno e doratura e croccantezza all'esterno. La maggior parte delle ricette di pollo fritto coreano...

Il nome coreano di questo pane, yook jjok maneul ppang, si traduce come pane all'aglio esagonale. È un pane fatto in casa che viene tagliato in sei fette e farcito con crema di formaggio dolce e...

Questo piatto ricorda il samgyetang, una zuppa coreana di pollo al ginseng. I polli sottaceto vengono farciti con riso e cotti a fuoco lento in un brodo profumato. Come il samgyetang, questa zuppa è deliziosa nel pieno dell'estate.

Jeon è un termine generico della cucina coreana che indica qualsiasi cosa fritta in pastella. I wangjajeon, o polpette in pastella all'uovo, sono tra i tipi di jeon più popolari. Un altro...

Questo antipasto e contorno coreano, cremoso e dolce, viene tradizionalmente servito sfrigolante direttamente dalla padella o cucinato durante una cena barbecue coreana. Viene spesso preparato utilizzando...

Questa cena in un'unica pentola con riso, verdure e carne si ispira al tradizionale piatto coreano bibimbap, che viene cotto in una pentola di pietra calda per creare bordi croccanti sul riso. Con questo...

A differenza del tradizionale pollo fritto coreano, queste alette vengono fritte una sola volta. La loro croccantezza è ottenuta grazie a una pastella a base di amido di mais. Le alette finite...

Il popolare piatto piccante sudcoreano pu-dae-jigae (o solyanka dell'esercito) è nato negli anni successivi alla guerra di Corea, quando il cibo scarseggiava e gli abitanti del luogo preparavano il solyanka con carne lavorata,...

La pasta di gochujang coreana conferisce la giusta dose di piccantezza a queste tenere polpette, avvolte in una deliziosa glassa asiatica. La pasta viene aggiunta sia all'impasto delle polpette che alla glassa...

Una marinatura alla Coca-Cola conferisce a queste sottili costine di manzo coreane un sapore incredibile e una deliziosa lucentezza. Lasciatele marinare per un paio d'ore, poi grigliatele semplicemente. Lo spessore delle costine di manzo...

Si ritiene che questo piatto a base di costolette di manzo abbia avuto origine a Los Angeles, sede di una numerosa comunità coreana, da cui il nome. Il Galbi viene solitamente grigliato fino a diventare annerito, ma con...

I kimbap sono involtini coreani che, a differenza del sushi e degli involtini giapponesi, non contengono pesce crudo. Al contrario, presentano una varietà di ripieni, offrendo un'esplosione di sapori vivaci. Questi involtini sono fatti con una pasta appiccicosa...