hot dog coreano

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: media
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 505, grasso totale 17 G., grassi saturi 4 G., proteine 18 G., carboidrati 73 G., fibra 7 G., colesterolo 18 mg, sodio 2986 mg, zucchero 34 G.

Questi hot dog di manzo sono ricchi del delizioso sapore del barbecue coreano, grazie a una glassa agrodolce a base di miele cremoso e pasta di gochujang. Versatela sulle cipolle fritte e sulle salsicce durante la cottura alla griglia, poi servite il tutto in panini con verdure sottaceto veloci.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Smalto

1 tazza di gochujang (pasta di soia piccante)
1/4 di tazza di miele montato

Verdure sottaceto

1/4 cucchiaio di aceto di riso
0,5 cucchiaini di semi di sesamo bianco
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
4 cipollotti (parte verde), tagliarli a striscioline sottili e metterli in acqua ghiacciata per farli arricciare
1 carota, tagliata a nastri e immersa in acqua ghiacciata per farla arricciare

Hot dog e cipolle

2 cipolle dolci, tagliate a fettine sottili
Olio d'oliva per condire
4 salsicce di manzo, tagliate a farfalla
4 panini per hot dog, tagliati a metà nella parte superiore

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salsicce, panini per hot dog, carota, aceto di riso, sesamo, pasta di peperoncino, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Smalto:

In una piccola ciotola, mescolate il gochujang, il miele, una macinata di pepe nero e un pizzico di sale, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per diluire il composto fino a ottenere una consistenza cremosa.
Verdure sottaceto:

In una ciotola, unire l'aceto di riso, i semi di sesamo, i fiocchi di peperoncino, i cipollotti e le carote. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Hot dog e cipolle:

Disponete le cipolle in una padella per grigliare (o sulla griglia del barbecue) e irroratele con un filo d'olio d'oliva. Spennellate le cipolle con la glassa e cuocetele a fuoco medio, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate e croccanti, per 5-8 minuti. Trasferitele su un tagliere e tritatele grossolanamente. Copritele con un foglio di alluminio.
Adagiate le salsicce con il lato tagliato verso il basso sulla griglia e cuocetele, girandole una volta, finché non saranno ben calde. Una volta girate, spennellate generosamente i lati tagliati con la glassa. Togliete le salsicce dalla griglia e lasciatele riposare con le cipolle, coperte con un foglio di alluminio.
Tostate i panini da entrambi i lati. Guarnite i panini con le cipolle, poi aggiungete le salsicce e le verdure sottaceto.