formaggio di mais in stile coreano

Voti: 2

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 292, grasso totale 27 G., grassi saturi 8 G., proteine 10 G., carboidrati 4 G., fibra 0 G., colesterolo 41 mg, sodio 375 mg, zucchero 2 G.

Questo antipasto e contorno coreano, cremoso e dolce, viene tradizionalmente servito sfrigolante direttamente dalla padella o cucinato durante una cena barbecue coreana. Si usa solitamente il mais in scatola, ma questa ricetta prevede l'utilizzo di chicchi freschi tagliati dalla pannocchia. È altrettanto veloce da preparare e indubbiamente delizioso. Se lo desiderate, potete aggiungere un pizzico di peperoncino gochujaran.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di olio di colza (canola)
Mezza cipolla media, tagliata a dadini (circa 1/4 di tazza)
Mezzo peperone rosso medio, tagliato a dadini (circa 80 ml)
Chicchi di 5 pannocchie piccole (circa 3,5 tazze)
3 spicchi d'aglio schiacciati
0,5 tazza di maionese
1,5 cucchiaini di zucchero
2 tazze e 1/4 di mozzarella grattugiata di latte intero
Peperoncino coreano (gochukaru) macinato finemente e cipollotti affettati, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: chicchi di mais, mozzarella, maionese, aglio, peperoncino, peperone dolce

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno in modalità grill.
Scaldate l'olio di colza in una padella capiente di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e il peperone e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 3-4 minuti. Aggiungete il mais e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tenero e dorato, circa 4-5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sarà fragrante, circa 1 minuto. Lasciate riposare per 10 minuti.

In una ciotola capiente, mescolate il composto di mais con la maionese, lo zucchero, 1 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere, fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato. Rimettete il composto di mais nella padella, distribuendolo in uno strato uniforme. Cospargete con il formaggio e gratinate fino a quando la mozzarella non sarà fusa e dorata, per 2-3 minuti. Guarnite con gochujang e cipollotti tritati, se lo desiderate.

Autore della ricetta - Jackie Park – Sviluppatrice di menu

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