Melanzane al forno con glassa coreana
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Una volta cotte al forno, le melanzane assumono un sapore ricco e intenso, mentre la glassa a base di pasta di gochujang coreana, miele e olio di sesamo scuro aggiunge un tocco di acidità, dolcezza e una nota di nocciola. Le melanzane glassate sono perfette come contorno sia per tutti i giorni che per le occasioni speciali. Servitele guarnite con cipollotti e semi di sesamo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 melanzane
- 2 cucchiai di pasta gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, salsa di soia, salsa di peperoni, olio di sesamo, Miele, cipollotti, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate a metà 4-5 melanzane giapponesi, sia nel senso della lunghezza che in quello della larghezza. Spennellatele con olio vegetale. Disponetele con la parte tagliata rivolta verso il basso su una teglia foderata di carta stagnola; cuocete in forno a 200 °C (400 °F) finché non saranno tenere, per circa 15 minuti.
- In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di pasta di gochujang e 2 cucchiai di miele, aggiungete 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro e 1 cucchiaino di aglio tritato, e 1/2 cucchiaino di sale grosso. Spennellate le melanzane con la glassa; cuocetele in forno finché non saranno croccanti, per altri 4 minuti. Spennellatele con la glassa rimanente; cospargetele con cipollotti tritati e semi di sesamo.
Autore della ricetta - Jackie Ji Yoon Park è una food stylist e sviluppatrice di ricette per Food Network.
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