Cavolo cinese alla coreana
Voti: 5
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Una ricetta per un'insalata in stile coreano con cavolo cinese, zenzero e peperoncini jalapeño. Ogni strato è condito con una salsa piccante a base di salsa di pesce. Da servire con riso fritto o carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/2 cavolo cavolo cinese (Cavolo cinese)
- 3 peperoncini jalapeño rossi, tritati
- 2 cucchiai di zenzero tritato
- 4 spicchi d'aglio
- 6 cipollotti
- 1 cucchiaino essiccato fiocchi di pepe
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di sale
- 1/4 di tazza di zucchero
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparate il condimento coreano per la fermentazione delle verdure: In un robot da cucina, unire il peperoncino jalapeño, l'aglio, il sale, lo zucchero, lo zenzero, i fiocchi di peperoncino rosso e la salsa di pesce.
- Tagliate le foglie di cavolo cinese a pezzi di 5 cm, tagliate i cipollotti a spiedini di 5 cm; mescolate con un condimento piccante oppure disponete il cavolo a strati, ricoprendo ogni strato con la pasta piccante.
Lasciare riposare in un luogo fresco per 4 ore.
Servite il cavolo come contorno per il riso fritto o la bistecca.
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