Cavolo cinese (petsai)

Si tratta di una coltura orticola. cinese Originario di una varietà chiamata petsai, il cavolo cinese (Napa) ha foglie succulente che formano un piccolo cespo. Le foglie sono verdi o giallo-verdi, bianche vicino alla base, con bordi ondulati.

Il cavolo cinese viene utilizzato principalmente nelle insalate, mentre le parti più dure delle foglie si usano per preparare zuppe, si consumano sottaceto ed essiccate, come contorno, fritte o bollite, e fermentate per preparare il kimchi, un piatto coreano.