Insalata di cavolo alla texana

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

L'insalata di cavolo cappuccio americana si prepara con cavolo cappuccio, cipolle, carote o mele tagliati finemente e conditi con una salsa piccante a base di latte o aceto. Per preparare l'insalata di cavolo cappuccio in stile texano, si può aggiungere succo d'arancia al condimento base. L'abbinamento con il peperoncino crea un interessante connubio di sapori tipico della cucina del Sud e Centro America. Anche le noci pecan tostate aggiungono un sapore e un aroma caratteristici. L'insalata di cavolo cappuccio in stile texano è un contorno ideale per i piatti di carne.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

sole Lento

1 cavolo cinese (Napa) o cavolo verza, tagliato a listarelle
4 carote grattugiate
2 mele Granny Smith verdi, tagliate a fettine sottili
1 cipolla rossa media, tagliata a fettine sottili a mezzelune
1 tazza di noci pecan tostate e tritate
1 mazzetto di menta, foglie solo per guarnire

Condimento all'arancia piccante

1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di acqua calda
1/3 di tazza di olio d'oliva
1 cucchiaino di zucchero
0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
0,5 cucchiaini di cumino macinato
Succo di 1 arancia
0,5 tazza di panna acida

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: Cavolo cinese (Napa), carota, mele, noci pecan, Succo d'arancia, senape di Digione, pepe di Cayenna macinato, cumino, panna acida, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete il cavolo, le carote, le mele, le cipolle e le noci pecan in una grande ciotola per insalata. Mescolate bene.
In una piccola ciotola, mescolate la senape e l'acqua. Quindi incorporatevi l'olio d'oliva, lo zucchero, il pepe di Cayenna, il cumino, il succo d'arancia e la panna acida, sbattendo con una frusta. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.