Hamburger di salmone con insalata di cavolo e mela
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 670, grasso totale 33 G., grassi saturi 12 G., proteine 34 G., carboidrati 59 G., fibra 6 G., colesterolo 195 mg, sodio 1198 mg, zucchero 15 G.
Calorie 670, grasso totale 33 G., grassi saturi 12 G., proteine 34 G., carboidrati 59 G., fibra 6 G., colesterolo 195 mg, sodio 1198 mg, zucchero 15 G.
Prepara degli hamburger con polpette di salmone in scatola. Il pesce sbriciolato viene mescolato con panna acida, uova, pangrattato e spezie, poi modellato in polpette e cotto velocemente in padella. Servili su panini di patate tostati con panna acida all'aneto e un contorno di insalata di cavolo e mela verde. Questa insalata rinfrescante è l'accompagnamento perfetto per un hamburger di salmone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cipolla rossa piccola (metà tagliata a fettine sottili, metà a dadini)
- Mezzo cavolo bianco, tritato finemente (circa 4 tazze)
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 1 lattina (400 g) di salmone in scatola, asciugato con carta assorbente e sbriciolato con una forchetta.
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 0,5 tazze di pangrattato panko
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- 0,5 tazza + 2 cucchiai di crème fraîche o panna acida
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 mela verde, tagliata a fettine sottili
- 4 panini di patate
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Ricette con ingredienti simili: salmone, cavolo bianco, pangrattato panko, crème fraîche, panna acida, aceto di riso, mele, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la cipolla affettata, il cavolo, l'aceto di riso, mezzo cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco in una ciotola capiente e mescolate.
- In una ciotola media, unire il salmone con la cipolla a dadini, le uova, pangrattato, 1/4 di tazza di aneto, 2 tazze di panna acida, 0,5 tazza di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato fresco. Formare quattro polpette spesse 1 cm. Mescolare 1/4 di tazza di panna acida in una piccola ciotola con il restante cucchiaio di aneto.
- Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Aggiungete le polpette di salmone e cuocetele fino a quando non saranno dorate e sode, circa 2-3 minuti per lato.
- Aggiungete la mela al composto di cavolo. Incorporate la restante 1/4 di tazza di panna acida e 2 cucchiai di olio d'oliva; salate e pepate a piacere. Disponete le polpette di pesce sui panini, guarnendo con panna acida e aneto. Servite con insalata di cavolo.
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