La migliore insalata di cavolo cappuccio condita con aceto
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 116, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 432 mg, zucchero 7 G.
Calorie 116, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 432 mg, zucchero 7 G.
Un'insalata di cavolo cappuccio condita con aceto aggiunge un sapore fresco e acidulo ed è il complemento perfetto per piatti di carne ricchi come il maiale sfilacciato o le costolette arrosto. Il cavolo può assorbire molto sale e aceto, quindi non lasciatevi intimidire dalle quantità. Questa colorata insalata di cavolo rosso e bianco sviluppa il suo sapore intenso solo dopo alcune ore di marinatura in frigorifero. Prima di servire, condite l'insalata di cavolo cappuccio con un filo d'olio d'oliva. Bilancerà l'acidità, conferendole un sapore perfetto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di aceto bianco distillato
- 1 cucchiaio di sale grosso + altro a piacere
- 2 cucchiaini di zucchero
- 3/4 cucchiaino di sale di sedano
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco + altro a piacere
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- Mezzo cavolo bianco, tagliato a listarelle molto fini (rimuovere il torsolo)
- Mezzo cavolo rosso, tagliato a listarelle molto fini (senza torsolo)
- 4 carote grandi, pelate e grattugiate grossolanamente
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchero, sale di sedano, aglio, cavolo bianco, cavolo rosso, carota
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate l'aceto, il sale, lo zucchero, il sale di sedano, il pepe e l'aglio. Mettete da parte 60 ml di condimento per servirlo. Condite il cavolo e le carote con il condimento rimanente, mescolando bene fino a ricoprirli completamente. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 1 ora e fino a 3 ore.
- Scolate l'insalata di cavolo in uno scolapasta. Trasferitela in una ciotola da portata. Condite con il condimento rimanente e l'olio d'oliva. Salate e pepate a piacere. Mescolate.
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