Panini con tortino di tonno e insalata di cavolo agli agrumi

Voti: 1

Come preparare i panini con polpette di tonno e insalata di cavolo agli agrumi

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Gli hamburger per questi panini sono preparati con tonno in scatola nel suo stesso liquido, condito con sedano saltato in padella, peperoncino, aglio e spezie. Friggeteli fino a renderli croccanti e serviteli nei panini con un'insalata di cavolo rosso fresca e croccante condita con una vinaigrette agli agrumi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

insalata di cavolo agli agrumi

1 cavolo rosso tritato
1,5 cucchiai di zucchero di canna grezzo
1 cucchiaino di sale marino
0,5 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
1/4 di tazza di maionese
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di semi di papavero
Succo di 1 limone
Succo di 1 lime

panini con tortino di tonno

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 gambo di sedano, tagliato a dadini finissimi
1 peperoncino rosso, tritato
1 spicchio d'aglio tritato
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
1/4 di cucchiaino di semi di sedano
1/4 di cucchiaino di sale marino
2 tazze di tonno in scatola al naturale, sgocciolato
1/3 di tazza pangrattato
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
1 cucchiaio di panna da montare
1 cucchiaio di senape di Digione
3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
1 uovo sbattuto
2 cucchiai di farina
Olio di colza
8 panini alla cipolla

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tonno, cavolo rosso, succo di lime, senape di Digione, papavero, pepe di Cayenna macinato, semi di sedano, cipollotti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

insalata di cavolo agli agrumi:

Mettete il cavolo, 1 cucchiaio di zucchero e 0,5 cucchiaino di sale in una ciotola capiente. Mescolate, coprite e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Cospargete con il prezzemolo appena prima di aggiungere il condimento.
In un barattolo, unire la maionese, la senape di Digione, i semi di papavero, il succo di limone, il succo di lime, il restante mezzo cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale e abbondante pepe nero macinato fresco. Chiudere il barattolo e agitare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il condimento sul cavolo e mescolare.

cotolette di tonno:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete il sedano, il peperoncino, l'aglio, il pepe di Cayenna, i semi di sedano, il sale e il pepe nero macinato fresco e soffriggete per 3-4 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
In una ciotola capiente, unire il tonno, il pangrattato, il prezzemolo, la panna, la senape di Digione, i cipollotti e l'uovo e mescolare bene. Aggiungere le verdure raffreddate e mescolare di nuovo.
Infarinate leggermente le mani e formate delle piccole polpette con il composto di pesce. Passatele nella farina, poi mettetele in freezer per 10 minuti per farle rassodare.
Scaldate l'olio di colza in una padella capiente a 175 °C (350 °F). Friggete le polpette fino a quando non saranno croccanti e ben calde, per 5-7 minuti. Trasferitele su carta assorbente per farle scolare. Mettete la polpetta in un panino e guarnite con un po' di cavolo nero.