Panini con maiale alla griglia e insalata di cavolo con salsa hoisin

Voti: 1

Come preparare i panini con maiale al barbecue e insalata di cavolo con salsa hoisin

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 400, grasso totale 14 G., grassi saturi 3 G., proteine 37 G., carboidrati 36 G., fibra 2 G., colesterolo 70 mg, sodio 1070 mg, zucchero 0 G.

Per preparare questi panini, il lombo di maiale viene marinato in una salsa barbecue a base di salsa hoisin asiatica e ketchup, con l'aggiunta di miele e succo di cetriolini sottaceto. Viene poi grigliato e tagliato a fette facili da servire su un panino. Componete i panini con la carne su fette di baguette, completandoli con insalata di cavolo e cetriolini sottaceto, conditi con una miscela della stessa salsa barbecue e maionese, e gustatene il sapore ricco e la succosità.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 kg di costolette di maiale naturali (spesse circa 0,5 cm)
1/3 di tazza di salsa hoisin
1/3 di tazza di ketchup caldo
2 cetrioli sottaceto piccanti (1 tritato, 1 tagliato a fettine sottili) + 2 cucchiai di salamoia
1 cucchiaio di miele
3 cucchiai. insalata di cavolo con broccoli (circa 170 gr.)
3 cucchiai di maionese
4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Olio vegetale per grigliare
1 baguette, tagliata in 4 pezzi, ogni pezzo tagliato a metà orizzontalmente
Patatine di ortaggi a radice, per la presentazione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola capiente, mescolate la salsa hoisin, il ketchup, la salamoia e il miele. Trasferite metà del composto in un'altra ciotola capiente; aggiungete la carne di maiale e lasciatela marinare per 5 minuti.
Aggiungete la maionese al restante composto di salsa hoisin e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'insalata di cavolo, i cipollotti e il cetriolo sottaceto tritato finemente, salate e mescolate.

Spennellate la griglia con olio vegetale. Togliete la carne di maiale dalla marinata e grigliatela fino a cottura completa e croccante, circa 3 minuti per lato; trasferitela su un tagliere. Grigliate le fette di baguette per 1-2 minuti. Tagliate la carne di maiale a strisce spesse, disponetele tra le fette di baguette e guarnite con cavolo cappuccio e cetrioli a fette. Servite con patatine di verdure.

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