Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 panini

Se chiedete a chiunque incontriate: "Quale nazione consuma più carne?", la risposta sarà quasi certamente "Gli americani". Questi americani amano davvero i piatti a base di carne e sanno come cucinarli alla perfezione. Costine, bistecche, centinaia di tipi di barbecue e un pulled pork divinamente tenero che si sfalda al minimo tocco e si scioglie in bocca. Per ottenere una tale tenerezza, la carne viene cotta a fuoco lento nel suo stesso succo per lungo tempo, in media dalle 6 alle 8 ore. Tuttavia, chi possiede una moderna pentola a pressione multifunzione non dovrà sprecare tutto questo tempo, e come sappiamo, il tempo è la risorsa più preziosa. Grazie alla tecnologia moderna, l'intera preparazione richiederà solo 2 ore, compresa la preparazione della salsa e l'assemblaggio dei panini!

Ingredienti:

• 1 pezzo (1,8 kg) di collo di maiale disossato, privato del grasso in eccesso e tagliato in 6 pezzi
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di paprika piccante
• 1 cucchiaino di senape in polvere
• 0,5 cucchiaini di cumino macinato
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 0,5 tazze di aceto di sidro di mele + altro a piacere
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 12 panini per hamburger di patate
• 1 cucchiaio. salsa barbecue, per la presentazione
• 4 tazze di insalata di cavolo, per servire
• Attrezzatura speciale: pentola multifunzione a pressione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

panini per hamburger, maiale, cumino, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola, mescolate la paprika, la senape, il cumino, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di sale. Ricoprite la carne di maiale su tutti i lati con la miscela di spezie.
Passo 2
• Accendete la pentola multifunzione a fuoco alto. Versate l'olio vegetale e, quando è caldo, aggiungete la carne di maiale e rosolatela in due riprese fino a quando non sarà dorata su tutti i lati, per circa 5 minuti. Impostate la pentola multifunzione sulla funzione "mantenimento in caldo", togliete la carne e trasferitela su un piatto.
Passo 3
• Versate 3/4 di tazza d'acqua nel fondo di cottura della carne rimasto nella pentola a cottura lenta. Aggiungete l'aceto di mele, il concentrato di pomodoro, i restanti 2 cucchiai di zucchero di canna e 2 tazze d'acqua e mescolate con una frusta. Rimettete la carne nella pentola a cottura lenta. Seguite le istruzioni del produttore per chiudere bene il coperchio e preparare tutto per la cottura a pressione. Impostate la pentola a pressione su alta pressione per 1 ora.
Passo 4
• Una volta completato il ciclo di cottura a pressione, attivare la funzione di rilascio rapido del vapore secondo le istruzioni e attendere il termine del ciclo. Fare attenzione a non rimanere intrappolati nel vapore residuo. Sbloccare e rimuovere il coperchio, quindi trasferire la carne di maiale in una ciotola capiente.
Passo 5
• Impostate la pentola multifunzione sulla funzione di frittura normale e fate sobbollire la salsa rimanente per circa 15 minuti, fino a ridurla della metà. Mentre i succhi della carne evaporano, eliminate con un mestolo il grasso che si forma in superficie. Salate a piacere.
Passo 6
• Nel frattempo, usando due forchette, sfilacciate la carne di maiale in piccoli pezzi.
Passo 7
• Aggiungete 3 tazze del sugo ridotto alla carne e aggiustate di sale e aceto di mele a piacere. Servite in panini per hamburger con salsa barbecue e insalata di cavolo.

Voti: 5