Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Una salsa barbecue dolce e piccante con un tocco affumicato e cheddar stagionato trasforma gli avanzi di pulled pork in un pane delizioso, perfetto da servire come antipasto a una festa in casa al posto dei classici panini. Invece del maiale, potete usare roast beef o pollo grigliato avanzato: il risultato sarà altrettanto gustoso. Il ripieno viene arrotolato in un impasto per pizza già pronto e il pane viene cotto in forno. Una volta pronto, basta tagliarlo a fette e avrete dei panini pronti all'uso.

Ingredienti:

Pane con maiale sfilacciato

• 700 g di impasto per pizza acquistato al supermercato
• 4 tazze di cheddar stagionato grattugiato
• 3 tazze di avanzi ben compattati maiale sfilacciato (circa 800 gr.)
• 2 tazze di salsa barbecue, vedi la ricetta qui sotto oppure usa quella già pronta
• 1 uovo grande, sbattuto per ricoprire l'impasto
• Farina di prima qualità per il lavoro
• Sottaceti e insalata di cavolo, da servire

salsa barbecue

• 1 tazza e 1/3 di ketchup
• 2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
• 0,5 tazze di whisky o bourbon
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di senape in polvere
• 2 cucchiai di cipolla in polvere
• 2 cucchiai di aceto bianco distillato
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 4 cucchiaini di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

maiale, formaggio cheddar, salsa barbecue, salsa Worcestershire, senape in polvere, condimento al peperoncino, polvere di cipolla, coriandolo, pepe di Cayenna macinato, whisky, bourbon, ketchup, cavolo bianco

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Passo 2
• Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a ottenere un rettangolo di 50 x 35 cm. Lavorando lungo il lato corto dell'impasto, distribuite uniformemente il cheddar su metà della superficie, lasciando un bordo di 2,5 cm sui lati.
  
  Consigli culinari:
  
  Per facilitare la stesura e la modellatura dell'impasto, mettetelo in frigorifero per 10-15 minuti.
Passo 3
• Distribuisci uniformemente il pulled pork sul cheddar, quindi versaci sopra 1 tazza di salsa barbecue. Arrotola l'impasto formando un rotolo compatto, partendo dal lato del ripieno. Pizzica le estremità aperte per sigillarle e ripiegale sotto il rotolo.
Passo 4
• Trasferite il rotolo sulla teglia preparata e spennellatelo con l'uovo sbattuto. Cuocete in forno fino a doratura, per 35-40 minuti.
Passo 5
• Lascia raffreddare il pane per 10 minuti. Taglialo a metà nel senso della lunghezza, poi taglia ogni metà trasversalmente in 4 pezzi uguali.
Passo 6
• Servite il pane caldo con la salsa barbecue rimasta, i sottaceti e l'insalata di cavolo.
  
  

  salsa barbecue

  
  In un pentolino, unire ketchup, zucchero, whisky, peperoncino in polvere, senape in polvere, cipolla in polvere, aceto, salsa Worcestershire, aglio in polvere, coriandolo, pepe di Cayenna, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe nero e 1 tazza d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere la salsa barbecue, mescolando, finché lo zucchero non si scioglie e la salsa non si addensa, 3-4 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
  Uscita: 2,5 cucchiai

Voti: 1