Tempo: 5 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Questa ricetta unisce due piatti tipici del Sud degli Stati Uniti: il pulled pork e il chili con carne. Spalla di maiale, fagioli e una varietà di spezie, tra cui il chili, vengono cotti a fuoco lento in una pentola a cottura lenta fino a quando la carne non diventa tenera e la salsa densa, saporita e avvolgente. Il chili viene servito con panna acida e guarnizioni croccanti.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai. peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 cipolle, tritate finemente con un tritacarne
• 1,3 kg di spalla di maiale disossata, eliminare il grasso in eccesso e tagliare la carne a cubetti di 2,5 cm.
• 2 tazze di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di chipotle in salsa adobo
• 1 cucchiaio di sale grosso + altro a piacere
• 2 lattine da 425 g di fagioli bianchi, sciacquati
• 1 cucchiaio e 1/4 salsa barbecue
• 1 tazza di panna acida
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 2 tazze di cotenna di maiale tritata
• 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• Patatine di mais blu, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

spalla di maiale, fagioli bianchi, salsa barbecue, ciccioli di maiale, peperoncini chipotle in salsa adobo, crema di pomodoro, condimento al peperoncino, cumino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola adatta al microonde, unire la passata di pomodoro, l'olio vegetale, il peperoncino in polvere, il cumino, l'aglio e la cipolla. Coprire la ciotola con un tovagliolo di carta molto umido. Cuocere nel microonde per 5 minuti. Trasferire il composto in una pentola a cottura lenta.
Passo 2
• Mettete la carne di maiale in una pentola a cottura lenta con il brodo, la salsa adobo, il sale, i fagioli e 240 ml di salsa barbecue. Cuocete a fuoco alto finché la carne non sarà cotta e tenera, per 4-5 ore (oppure a fuoco basso per 6-8 ore). Eliminate il grasso in eccesso dalla superficie della salsa. Aggiustate di sale, se necessario.
Passo 3
• In una piccola ciotola, mescolate la panna acida, l'aglio in polvere e la restante 1/4 di tazza di salsa barbecue. Condite il chili con la panna acida e guarnite con le cotenne di maiale e i cipollotti. Servite con le tortilla chips.

Voti: 1