Tempo: 4 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Se avete una pentola a cottura lenta, usatela per assicurarvi una cena calda e saporita al vostro rientro a casa dal lavoro. Fate sobbollire la spalla di maiale affumicata con fagioli, concentrato di pomodoro, timo, aceto di mele, senape piccante e sciroppo d'acero. Insieme, questi ingredienti conferiranno alla carne un delizioso sapore di barbecue.

Ingredienti:

• 1 tazza di brodo di manzo leggermente salato
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di melassa
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di senape piccante marrone
• 1 cucchiaio. peperoncino in polvere
• 1 porro piccolo (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliato a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi di 1 cm di larghezza.
• 700-900 g di spalla di maiale affumicata e disossata
• 2 rametti di timo + foglie per guarnire
• 1 confezione (450 g) di fagioli dall'occhio nero surgelati (circa 4 tazze), scongelati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

spalla di maiale, fagioli dall'occhio nero, porri, crema di pomodoro, sciroppo d'acero, condimento al peperoncino, senape, timo, sciroppo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola a cottura lenta da 4 litri, unire il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro, lo sciroppo d'acero, la melassa, l'aceto, la salsa Worcestershire, la senape e il peperoncino in polvere. Aggiungere i porri e adagiarvi sopra la carne di maiale; incorporare i rametti di timo. Aggiungere i fagioli dall'occhio nero. Coprire e cuocere a fuoco basso finché la carne non sarà tenera, per 7-8 ore, oppure a fuoco alto per 4 ore.
Passo 2
• Trasferite la carne di maiale su un tagliere e affettatela. Aggiungete fino a 240 ml di acqua ai fagioli nella pentola a cottura lenta per evitare che si asciughino; serviteli con la carne di maiale. Cospargete con il timo.

Voti: 2