Maiale latinoamericano con patate e peperoni dolci
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Cuocete la carne con patate, cipolle, peperoni e pomodori in una pentola a cottura lenta. Il condimento Sazón, popolare in molti paesi di lingua spagnola, conferirà a questo piatto un sapore latinoamericano unico. Tipicamente include cumino, coriandolo, cipolla e aglio in polvere, origano e annatto. Per la carne, utilizzate lonza di maiale con l'osso; la carne risulterà molto succosa e tenera e il sugo non sarà troppo unto. Unite tutti gli ingredienti e fate sobbollire nella pentola a cottura lenta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 2 bustine di condimento Sazon (circa 2 cucchiaini)
- 4 costolette di maiale naturali con osso (circa 1 kg)
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati, tagliati a dadini
- 450 g di patate, pelate e tagliate a rondelle di 2,5 cm di spessore.
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco o rosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, cumino, Condimento Sazon, maiale, pomodori, patata, mandorle, peperone dolce, coriandolo, aglio, foglia di alloro, aceto di vino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, il cumino, il condimento Sazon, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Strofinate le bistecche di maiale su entrambi i lati con la farina condita e mettetele in una pentola a cottura lenta da 6 litri.
- Aggiungete i pomodori, le patate, la cipolla, il peperone, 1/4 di tazza di coriandolo, l'aglio e l'alloro nella ciotola con la farina condita rimasta; mescolate. Disponete le verdure sopra la carne di maiale. Coprite e cuocete a fuoco vivo per 4 ore.
- Adagiate le costolette di maiale su un piatto da portata. Eliminate il grasso in eccesso dal liquido di cottura e le foglie di alloro. Aggiungete l'aceto e i restanti 2 cucchiai di coriandolo, salate e pepate. Servite le costolette di maiale con le verdure e il sugo.
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