Tempo: 8 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Zuppa di lenticchie e patate dolci: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 tubero grande patate dolci, sbucciare e tagliare a cubetti
• 3 carote di medie dimensioni, tagliate a strisce
• 3 gambi di sedano, affettati
• 2 porri, tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati
• 3/4 di tazza di lenticchie secche
• 1 pezzo (10 cm) di radice di zenzero, pelata e grattugiata finemente
• 1 cucchiaino polvere di curry
• Sale
• 1 cucchiaio (15 g) di burro
• 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• Succo di 1/2 limone, più spicchi di limone per servire (facoltativo)
• 1/2 tazza di coriandolo o prezzemolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata dolce, carota, sedano, porri, lenticchie, radice di zenzero, curry, aglio, limone, coriandolo, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete le patate dolci, le carote, il sedano, i porri e le lenticchie in una casseruola dal fondo spesso da 4-6 litri. Aggiungete lo zenzero, 3/4 di cucchiaino di curry in polvere e 1 cucchiaino di sale. Versate 6 tazze d'acqua e mescolate. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 8 ore.
Passo 2
• Con una frusta, sbattete energicamente la zuppa fino a ottenere una consistenza leggermente cremosa. Se lo desiderate, diluitela con acqua bollente.
Passo 3
• Sciogli il burro in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio e 1/4 di cucchiaino di curry in polvere e soffriggi per 1 minuto. Versa il composto di curry nella zuppa, aggiungi il succo di limone, il coriandolo e aggiusta di sale a piacere.
Passo 4
• Versate la zuppa nelle ciotole e servitela con spicchi di limone.
  
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Voti: 28