Salmone al vapore in foglie di bietola con lenticchie
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 648, grasso totale 32 G., grassi saturi G., proteine 41 G., carboidrati 52 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 648, grasso totale 32 G., grassi saturi G., proteine 41 G., carboidrati 52 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Salmone al vapore in foglie di bietola con lenticchie: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 filetti di salmone, da 170 g ciascuno.
- 300 g di lenticchie
- 1 mazzo di bietole
- 1/4 di tazza di olio d'oliva, più altro per condire
- 2 porri, solo la parte bianca e verde chiaro, affettati
- 2 carote tagliate a dadini
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaio di miele
- Succo di 1 limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, lenticchie, bietola da foglia, crema di pomodoro, cannella, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate 60 ml di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete il porro e le carote e cuocete finché non saranno teneri, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e il concentrato di pomodoro e cuocete per 1 minuto. Alzate la fiamma; aggiungete 110 ml di acqua, la stecca di cannella e le lenticchie. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma a fuoco medio, coprite e lasciate sobbollire finché le lenticchie non saranno tenere, circa 20 minuti.
- Nel frattempo, eliminate i gambi più duri delle bietole, tenendone da parte 3 foglie e tritando le altre. Disponete le foglie intere sopra le lenticchie, coprite e cuocete finché le foglie non si saranno ammorbidite, circa 1 minuto. Condite il salmone con sale e pepe e avvolgete ogni filetto con una foglia di bietola cotta al vapore.
- Mettete da parte circa una tazza di lenticchie per la cottura. Insalata tiepida di barbabietole e lenticchie con formaggio di capraMescolate il miele e il succo di limone alle lenticchie rimaste e condite con sale e pepe. Unite le bietole tritate. Adagiate il salmone avvolto nella pellicola sopra le lenticchie, irrorate con un filo d'olio d'oliva e condite con sale e pepe. Coprite e fate sobbollire a fuoco medio fino a quando il pesce non sarà cotto, circa 6 minuti.
Togliete il salmone dalla padella e tagliatelo a pezzi. (Se le lenticchie sono asciutte, aggiungete acqua.) Distribuite le lenticchie nelle ciotole e adagiatevi sopra il salmone.
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