Uova al forno con bietole
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 276, grasso totale 19 G., grassi saturi 6 G., proteine 13 G., carboidrati 16 G., fibra 4 G., colesterolo 198 mg, sodio 700 mg, zucchero 5 G.
Calorie 276, grasso totale 19 G., grassi saturi 6 G., proteine 13 G., carboidrati 16 G., fibra 4 G., colesterolo 198 mg, sodio 700 mg, zucchero 5 G.
Preparate una colazione deliziosa e salutare, ricca di fibre e proteine. Le uova vengono cotte al forno su un letto di bietole e servite con una veloce salsa allo yogurt greco. Si utilizzano sia i gambi che le foglie della bietola. Basta seguire l'ordine di aggiunta degli ingredienti, iniziando a soffriggere i gambi più duri e aggiungendo gradualmente le foglie.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Burro non salato, per ungere la padella
- 2 grossi mazzi di bietola
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 scalogno grande, tagliato a fettine sottili
- 6 uova grandi
- 0,5 tazza di yogurt greco
- 1 cucchiaino di succo di lime appena spremuto (ricavato da circa mezzo lime)
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- Pane con crosta da servire
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Ricette con ingredienti simili: uova, bietola, scalogni, succo di lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Ungere una pirofila da 3 litri.
- Eliminate le estremità delle bietole e tagliatele a pezzetti. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio e fate soffriggere le estremità delle bietole, aggiungendo lo scalogno, un cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero, fino a quando non saranno dorate, per circa 8 minuti.
- Aggiungete le foglie di bietola e cuocete, girandole con le pinze, finché non saranno appassite, circa 4 minuti.
- Trasferite le bietole nella teglia preparata e create 6 incavi poco profondi.
- Rompete un uovo in ogni incavo e condite con sale e pepe. Infornate, ruotando la teglia se necessario per garantire una cottura uniforme, finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, per 10-12 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolate lo yogurt con il succo di lime e condite con sale e pepe a piacere. Versate lo yogurt sulle uova e cospargete con il peperoncino in scaglie. Servite con il pane.
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