uova fritte al forno
Voti: 9
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 469, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 26 G., carboidrati 43 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 469, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 26 G., carboidrati 43 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Per prima cosa, soffriggete gli scalogni e i peperoni, poi aggiungete il prosciutto, i pomodorini e il pane: questa sarà la base del piatto. Quindi, rompete un paio di uova direttamente sopra e infornate fino a quando non si saranno rapprese. Per questa ricetta, utilizzate una padella adatta al forno in modo da poterla cucinare facilmente sia sul fornello che in forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 fettine sottili di prosciutto, tagliate in pezzi da 2,5 cm.
- 8 uova di categoria CO
- 1/2 tazza di latte o panna a basso contenuto di grassi (10-12%)
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 scalogni, tagliati a rondelle
- 2 peperoni verdi grandi (privati dei semi e tagliati a strisce di 1,5 cm)
- 1,5 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 4 fette di pane azzimo, spezzettate (circa 2 tazze)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, più altro per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, scalogni, peperone dolce, pomodorini, prosciutto, pane bianco, latte, crema, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldatelo a 180 °C (350 °F). In una piccola ciotola, sbattete insieme il latte, il pepe di Cayenna, 1/2 cucchiaino di sale e il pepe nero (a piacere).
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e cuoceteli finché non si saranno ammorbiditi, per 1-2 minuti. Aggiungete i peperoni e cuoceteli finché non saranno morbidi e le cipolle dorate, per altri 5-6 minuti.
Aggiungete i pomodori, il prosciutto, il pane, il prezzemolo e 60 ml di acqua e cuocete fino a quando la maggior parte del liquido non sarà assorbita, circa 3 minuti. Condite con sale e pepe. Togliete dal fuoco. - Con il fondo di un mestolo o di un misurino, create 8 incavi di uguali dimensioni nell'impasto del pane. Rompete un uovo in ogni incavo. Versate lentamente la panna (o il latte) sopra le uova. Cuocete in forno, ruotando la teglia più volte, finché gli albumi non si saranno rappresi, per circa 15 minuti. Cospargete con prezzemolo.
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