Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Uova fritte con zucca - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 6 uova grandi
• 1,3 kg di zucca o zucchine
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 cipollotti, tritati finemente ad anelli, 3 cucchiai tenuti da parte per guarnire
• 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
• 1 cucchiaio (15 g) di burro
• 1/2 cucchiaio di formaggio grattugiato Pepper Jack o maturo Cheddar
• Sale e pepe macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, zucca, zucchine, Pepe jalapeno, formaggio cheddar, formaggio pepper jack, noce moscata, cipollotti, prezzemolo, peperoncino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Grattugiate la zucca con una grattugia a fori larghi, mettetela in uno scolapasta, aggiungete 1 cucchiaio di sale e mescolate, lasciate scolare nel lavandino per 40 minuti per far uscire il succo, quindi strizzate bene la zucca.
Passo 2
• In una padella con manico removibile preriscaldata, versare l'olio d'oliva, aggiungere la cipolla, il peperoncino jalapeño e il sale. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando la cipolla non sarà tenera, circa 3 minuti. Aggiungere la zucca grattugiata e cuocere, mescolando, fino a quando non si sarà ammorbidita, circa 7 minuti. Cospargere con prezzemolo, noce moscata e pepe a piacere. Cuocere per un altro minuto.
Passo 3
• Togliere dal fuoco e livellare la superficie. Praticare 6 piccole rientranze e inserire un pezzetto di burro in ciascuna. Rompere un uovo in ogni rientranza, condire con sale e pepe e cospargere con il formaggio.
Passo 4
• Mettete la padella con le uova fritte in forno preriscaldato a 190 °C e cuocete per 10-12 minuti. Cospargete le uova fritte con la zucca e i cipollotti tritati.

Voti: 4