Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Queste uova strapazzate sono una variante della più famosa omelette Denver. Oltre alle uova, contengono gli stessi ingredienti tradizionali: peperoni, cipolle, prosciutto (o pancetta canadese) e formaggio, ma le uova strapazzate cuociono molto più velocemente delle omelette. Invece del formaggio grattugiato, si usa la cagliata, che rende le uova più morbide, soffici e consistenti. Sono un piatto sostanzioso, perfetto per la colazione o la cena. Servitele con patatine fritte.

Ingredienti:

• 280 g di patatine fritte surgelate (circa 4 tazze)
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 peperone verde, tagliato a dadini
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• 4-6 fette di pancetta canadese, tagliate a dadini
• 10 uova grandi
• 1/4 di tazza di latte
• 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
• 170 g di formaggio cagliato (circa 1 tazza e 1/4), spezzettare i pezzi grossi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, latte, patate fritte, peperone dolce, cagliata di formaggio, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete la teglia in forno e preriscaldate il forno a 220 °C. Disponete le patatine sulla teglia calda e cuocetele, mescolando una volta, finché non saranno dorate e croccanti, per 15-20 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, sciogliete 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete il peperone, la cipolla, la pancetta canadese, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto con una spatola di silicone, finché le verdure non saranno dorate sui bordi e tenere, per 8-10 minuti.
Passo 3
• In una ciotola, sbattete le uova con il latte, mezzo cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Aggiungete il restante cucchiaio di burro nella padella. Unite il composto di uova e i cipollotti e cuocete, mescolando delicatamente e incorporandoli, finché le uova non si saranno leggermente rapprese, circa 4 minuti; aggiungete la cagliata un minuto prima che siano pronte. Togliete dal fuoco e mescolate una o due volte finché le uova non si saranno completamente rapprese, circa 2 minuti.
Passo 4
• Distribuite le uova nei piatti. Servite con patatine fritte.

Voti: 1