Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Le uova strapazzate messicane sono un piatto sostanzioso, ricco di verdure e dai vivaci sapori del Sud. Le uova vengono aggiunte in padella dopo aver soffritto nel burro cipollotti, jalapeño piccanti, poblano più delicati e mais. Successivamente, si aggiungono il cheddar grattugiato e filante, le croccanti tortilla chips e il profumato coriandolo fresco. Il piatto è pronto quando le uova si sono completamente rapprese. Servite guarnito con avocado a fette e pico de gallo, ingredienti essenziali della cucina messicana, e un filo di panna acida. Un'ottima idea per una colazione deliziosa, saziante e salutare.

Ingredienti:

• 2 cucchiai (30 g) di burro non salato
• 1 peperone poblano, privato dei semi e tagliato a dadini
• 1 mazzo di cipollotti, tritati
• 1 peperoncino jalapeño rosso, tagliato a metà, privato dei semi e affettato finemente.
• 0,5 cucchiai di chicchi di mais freschi
• 8 uova grandi
• 4 tazze di tortilla chips, leggermente sbriciolate
• 1 tazza di cheddar grattugiato (circa 100 g)
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco spezzettato, più altro per guarnire
• Avocado a cubetti, panna acida e pico de gallo, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, peperone poblano, Pepe jalapeno, mais, formaggio cheddar, salsa pico de gallo, Avocado

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciogli il burro in una padella di ghisa da 25 cm a fuoco medio-alto. Aggiungi il peperone poblano, il cipollotto e il jalapeño; cuoci, mescolando, finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite, per 1-2 minuti. Aggiungi il mais e 3/4 di cucchiaino di sale; cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, per circa 2 minuti.
Passo 2
• In una ciotola capiente, sbattete le uova con 60 ml di acqua e 120 ml di sale. Versate le uova nella padella e cuocete, mescolando continuamente con una spatola di silicone, finché non si rapprendono, per circa 2 minuti. Aggiungete le tortilla chips, 180 ml di formaggio e il coriandolo nella padella; cuocete, mescolando per distribuire uniformemente gli ingredienti, per altri 1-2 minuti.
  
  Nota
  
  Se cucinate un piatto in padella sulla brace o sul fuoco, prolungate un po' più la cottura..
Passo 3
• Cospargi la frittata con il restante 1/4 di tazza di formaggio e guarnisci con avocado, panna acida, salsa pico de gallo fresca e cospargere con coriandolo.

Voti: 1