Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1

Volete imparare a friggere l'uovo perfetto, lanciandolo con maestria a mezz'aria? Allora leggete le istruzioni dettagliate e i consigli di Alton Brown qui sotto, e le vostre uova fritte risulteranno perfette: splendidamente dorate da entrambi i lati e con il tuorlo morbido all'interno. Gustate il risultato e il delizioso sapore delle vostre uova fritte intingendo una fetta di pane tostato croccante nel tuorlo cremoso.

Ingredienti:

• 2 uova grandi categoria CO

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• 
  Rompere le uova:
  
  Rompete 2 uova grandi in una tazza piccola.
  
  
  Non rompere mai le uova direttamente in padella. Rompile sempre in una tazza o in una ciotolina. Solo così puoi garantire una cottura uniforme e posizionarle esattamente dove desideri.
Passo 2
• 
  Riscaldare la padella:
  
  Mettete una padella antiaderente da 20 cm a fuoco basso e aggiungete 1 cucchiaio di burro non salato (non siate parsimoniosi!). Ungete tutta la padella.
Passo 3
• 
  Aggiungere le uova:
  
  Quando il burro smette di schiumare, versate le uova nella padella.
Passo 4
• 
  Quindi sollevate rapidamente il manico quel tanto che basta per far colare leggermente le uova sul lato opposto. Questo eviterà che l'albume liquido si sparga su tutta la padella.
  
  
Passo 5
• 
  Dopo 10-15 secondi, abbassate delicatamente il manico. Aspettate altri 10 secondi, poi scuotete delicatamente la padella per assicurarvi che le uova non si siano attaccate. Cospargete con un pizzico di sale grosso e pepe nero macinato fresco e cuocete a fuoco basso per 1-1,5 minuti.
Passo 6
• 
  Capovolgi le uova:
  
  Scuoti di nuovo la padella e controlla la consistenza degli albumi: se sono completamente bianchi ma non sodi, è il momento di girare l'uovo. Ora arriva la parte più difficile: capovolgi l'uovo spingendo la padella in avanti e tirando verso l'alto il bordo più lontano. Una volta che l'uovo si è girato a mezz'aria, prova a sollevare la padella per raggiungerlo.
  
  
  Non abbassate mai la padella mentre girate un uovo. Al contrario, cercate di alzarla il più possibile per raccogliere l'uovo mentre vola, evitando che si rompa e che il tuorlo fuoriesca.
Passo 7
• Rimettete la padella sul fuoco e contate lentamente fino a 10. Girate di nuovo l'uovo. Questa volta non sarà troppo difficile. Trasferitelo su un piatto caldo e servitelo subito con del pane tostato da intingere nel tuorlo liquido.

Voti: 1