Pizza capovolta

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 826, grasso totale 49 G., grassi saturi 23 G., proteine 47 G., carboidrati 50 G., fibra 6 G., colesterolo 139 mg, sodio 2350 mg, zucchero 11 G.

Questa pizza si prepara in stile torta salata. Il formaggio e il ragù vengono disposti a strati in una teglia, che viene poi coperta con uno strato di pasta come un coperchio e infornata. Capovolgete la torta salata cotta su un piatto da portata, rimuovete la teglia e voilà! Avrete una deliziosa pizza alta con i bordi croccanti e una generosa porzione di formaggio filante. Per questa ricetta, avrete bisogno di una pirofila da 1 litro e 15 cm di diametro.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di impasto per pizza acquistato al supermercato
2 cucchiai di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio tritati grossolanamente
1 peperone verde, tritato grossolanamente
1 cipolla piccola, tritata grossolanamente
450 g di salsiccia italiana cruda, senza budello
1 barattolo (800 g) acquistato salsa marinara
0,5 cucchiaini di origano essiccato
Un pizzico di peperoncino in scaglie
2 cucchiai di burro non salato, fuso
340 gr. fette di formaggio Havarti
Attrezzatura speciale: Ramekin da 1 litro. (15 cm.)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, bolognese, formaggio Havari, peperone dolce, origano, salsa marinara

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete l'impasto per la pizza in una ciotola media e conditelo generosamente con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume, circa 1 ora.
Nel frattempo, preriscaldate il forno a 200 °C. Mettete l'aglio, il peperone e la cipolla in un robot da cucina e tritateli finemente, fermandovi di tanto in tanto per raschiare i lati del recipiente.

In una casseruola media, scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà leggermente dorata, circa 4 minuti. Aggiungete il soffritto di cipolle e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido nella casseruola non sarà evaporato e le cipolle non saranno morbide, circa 5 minuti. Aggiungete la salsa marinara, l'origano, il peperoncino in fiocchi, 60 ml di acqua, 120 ml di sale e una macinata di pepe nero. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire, senza coperchio, mescolando frequentemente, finché la salsa non si addensa, circa 15 minuti.
Imburrate l'interno di una pirofila da 1 litro. Rivestite il fondo e i lati con fette di formaggio Havarti. Aggiungete 1,5 tazze di salsa piccante. Mettete da parte la salsa rimanente per un altro utilizzo. Stendete delicatamente l'impasto per pizza in un cerchio di 25 cm di diametro e adagiatelo sulla pirofila, lasciando un bordo di 5 cm. Premete delicatamente i bordi della pirofila per sigillare leggermente il ripieno all'interno.
Adagiate su una teglia e cuocete in forno fino a doratura, per circa 30 minuti (picchiettate la superficie: dovrebbe suonare vuota).
Togliete con attenzione la teglia dal forno, trasferite la ciotolina su una superficie resistente al calore e appoggiatevi sopra un piatto. Capovolgete delicatamente la ciotolina sul piatto, aiutandovi con un cucchiaio. Servite la pizza calda.

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