Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1

Le uova strapazzate sono un piatto semplice, di tutti i giorni, niente di speciale, a meno che non si tratti delle "Migliori Uova Strapazzate"! C'è qualcosa di speciale in questa ricetta. Con la giusta tecnica e temperatura di frittura, risultano soffici, tenere e vellutate, ma non ordinarie.

Ingredienti:

• 3 uova grandi
• 1/4 di tazza di panna da montare
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di panna acida
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, crema, panna acida

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Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, sbattete insieme le uova, la panna, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
• In una padella antiaderente di medie dimensioni, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete il composto di uova, quindi alzate la fiamma a medio-alta. Mescolate con una spatola di silicone finché le uova non iniziano a rapprendersi formando dei grumi. Abbassate la fiamma al minimo e aggiungete la crème fraîche e l'erba cipollina. Mescolate finché la crème fraîche non sarà completamente assorbita e le uova non si saranno rapprese.
Passo 3
• Trasferite le uova fritte su un piatto e servitele immediatamente.

Voti: 1