La migliore pasta alla carbonara
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 741, grasso totale 40 G., grassi saturi 17 G., proteine 34 G., carboidrati 59 G., fibra 3 G., colesterolo 200 mg, sodio 927 mg, zucchero 3 G.
Calorie 741, grasso totale 40 G., grassi saturi 17 G., proteine 34 G., carboidrati 59 G., fibra 3 G., colesterolo 200 mg, sodio 927 mg, zucchero 3 G.
Gli spaghetti alla carbonara, con la loro vellutata e ricca salsa all'uovo e pezzetti di pancetta fritta, sono perfetti per una serata fredda. L'aggiunta di una noce di burro alla salsa di uova e formaggio conferirà una consistenza più cremosa e un sapore più intenso, ma questo passaggio è a vostra discrezione. Questa classica ricetta di pasta si prepara in meno di mezz'ora: ideale per una cena dopo il lavoro o per un'occasione speciale durante le feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 uova grandi + 2 tuorli
- 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire.
- 0,5 cucchiai di pecorino romano grattugiato fresco
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente (facoltativo)
- 450 g di spaghetti
- 1 pezzo di pancetta (340 g), tagliato a strisce
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, uova, formaggio parmigiano, Formaggio Pecorino Romano, pancetta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portare a ebollizione l'acqua salata in una casseruola a fuoco vivo.
- In una ciotola capiente, unire le uova, i tuorli, il parmigiano, il pecorino, il pepe e il burro, se lo si utilizza. Aggiungere la pasta e cuocerla secondo le istruzioni sulla confezione. Mettere da parte una tazza di acqua di cottura e scolare il resto nel lavello.
- Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio, cuocete la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per circa 8 minuti. Aggiungete gli spaghetti e metà dell'acqua di cottura e mescolate.
- Aggiungete il composto di uova e mescolate per ricoprire la pasta. Cuocete, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano, fino a ottenere una salsa liscia, diluendola se necessario con un po' di acqua di cottura della pasta (la salsa deve essere fluida ma non acquosa), per circa 1 minuto.
- Dividete la pasta nei piatti e cospargetela con altro parmigiano.
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