Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 4

Spaghetti alla carbonara con pancetta - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 340 g di spaghetti
• 1 tazza di parmigiano grattugiato finemente (circa 110 g), più un po' di più per guarnire.
• 6 fette spesse di pancetta, tagliate a pezzi di 1,25 cm
• 4 uova leggermente sbattute
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

spaghetti, formaggio parmigiano, Bacon, uova, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela seguendo le istruzioni sulla confezione. Conservate 1/4 di tazza dell'acqua di cottura e scolate il resto.
Passo 2
• Nel frattempo, in una padella capiente, cuocete la pancetta a fuoco medio per 8 minuti, girandola di tanto in tanto, finché non sarà croccante.
  
  Aggiungete gli spaghetti e l'acqua di cottura tenuta da parte nella pentola e agitate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Passo 3
• Aggiungete le uova, il parmigiano, mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe e mescolate.
  
  Cuocere per circa 1 minuto, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza simile alla panna acida, per evitare che le uova si rapprendano e diventino simili a una frittata. Aggiungere il prezzemolo.
  
  Spolverare con parmigiano grattugiato prima di servire.

Voti: 3