Impasto per spaghetti fatto in casa
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Gli spaghetti, originari dell'Italia, sono da sempre amati e preparati in tutto il mondo. Sono state create innumerevoli salse per accompagnarli. E sebbene gli ingredienti necessari siano solo farina e acqua, la pasta che finisce nel piatto è solitamente quella confezionata. Tuttavia, per comprendere la differenza tra gli spaghetti acquistati al supermercato e quelli fatti in casa, vale la pena prepararli da soli. La pasta può essere lessata dopo circa un'ora di asciugatura. Non resta che aggiungere la salsa preferita e gustare un sapore indescrivibile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di grano duro (semola), più altra per la lavorazione finale
- 2 tazze di farina
- 1–1,25 tazze di acqua riscaldata
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Ricette con ingredienti simili: pasta azzima, farina di prima qualità, spaghetti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete entrambi i tipi di farina in una ciotola capiente e mescolate bene. Create una conca al centro e aggiungete gradualmente l'acqua. Impastate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Potrebbe essere necessaria più o meno acqua, a seconda dell'umidità della vostra cucina.
- Adagiate l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastatelo come fareste per il pane per 8-10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
- Formate dei "cordoncini" lunghi circa 2 cm di spessore. Iniziate a tagliare dei pezzi ogni 0,6-1 cm. Arrotolate ogni pezzo tra i palmi delle mani fino a quando l'impasto non si assottiglia, formando un cordoncino lungo 15-20 cm. Disponeteli su un tagliere di legno e cospargeteli abbondantemente di farina.
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