Spaghetti "Alio e Olio"
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il nome della tradizionale pasta napoletana, "Aglio e olio", si traduce letteralmente con "aglio e olio". Questi sono gli ingredienti principali di questo piatto italiano semplice ma delizioso. Per ogni confezione di spaghetti servono otto spicchi d'aglio grandi, ma il sapore dell'aglio nella pasta è delicato e leggermente piccante. L'aglio, tagliato a fettine sottili, viene soffritto leggermente in olio d'oliva fino a doratura. Non deve bruciare, altrimenti la pasta risulterà amara. L'olio all'aglio profumato che si ottiene diventa il condimento per gli spaghetti. Per un tocco piccante, si può aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie. Condire la pasta con parmigiano grattugiato e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di spaghetti secchi, come DeCecco
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 8 spicchi d'aglio grandi, tagliati a fettine sottili
- 0,5 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, fiocchi di peperoncino rosso, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete 2 cucchiai di sale e gli spaghetti e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte 1 tazza e mezza di acqua di cottura della pasta e buttate via il resto.
- Nel frattempo, in una padella abbastanza capiente da contenere la pasta, ad esempio di 30 cm di diametro, o in una casseruola ampia e poco profonda, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando frequentemente, per 2 minuti, finché i bordi non saranno dorati. Fate attenzione a non cuocere troppo l'aglio! Aggiungete il peperoncino in scaglie e cuocete per altri 30 secondi. Versate delicatamente l'acqua di cottura della pasta e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, aggiungete 1 cucchiaino di sale e fate sobbollire per circa 5 minuti, finché il liquido non si sarà ridotto di circa un terzo.
- Aggiungete la pasta al sugo all'aglio e mescolate. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo e il parmigiano e mescolate bene. Lasciate riposare la pasta per 5 minuti in modo che il sugo venga assorbito. Assaggiate e servite tiepida, guarnendo con altro parmigiano.
Categorie:
Ricette simili
