Carbonara con spaghetti e pancetta
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 573, grasso totale 27 G., grassi saturi 9 G., proteine 23 G., carboidrati 58 G., fibra 3 G., colesterolo 157 mg, sodio 465 mg, zucchero 3 G.
Calorie 573, grasso totale 27 G., grassi saturi 9 G., proteine 23 G., carboidrati 58 G., fibra 3 G., colesterolo 157 mg, sodio 465 mg, zucchero 3 G.
Come dice Mark Murphy, "Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto che chiunque può preparare". Sbattete le uova con pepe e parmigiano, poi aggiungete gli spaghetti caldi e mescolate finché le uova non saranno cotte e, insieme al formaggio e a un po' dell'acqua di cottura della pasta, formeranno una salsa densa e cremosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 220 g di pancetta o bacon a dadini
- 4 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio (70 g) di parmigiano grattugiato fresco
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Sale grosso
- 450 g di spaghetti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, formaggio parmigiano, pepe nero, uova, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e cuocetela finché non sarà dorata e il grasso si sarà sciolto, circa 5 minuti. Abbassate la fiamma e tenete in caldo.
- In una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, il formaggio e il pepe nero macinato fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte.
- Riempite una pentola capiente con acqua e aggiungete sale a sufficienza per dare all'acqua un sapore simile a quello dell'acqua di mare. Portate l'acqua a ebollizione. Aggiungete gli spaghetti e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolate una tazza dell'acqua di cottura.
- Scolate gli spaghetti in uno scolapasta, poi trasferiteli nella ciotola con il composto di uova e aggiungete la pancetta insieme al grasso di cottura. Mescolate la pasta con il composto di uova e formaggio e la pancetta finché le uova non saranno cotte e la pasta non sarà ricoperta da una salsa cremosa, circa 1 minuto. Aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta per rendere la salsa più fluida. Servite immediatamente.
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