Spaghetti alla carbonara con pollo
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
Gli spaghetti alla carbonara sono una deliziosa pasta italiana con una cremosa salsa all'uovo, arricchita da abbondante parmigiano grattugiato e croccanti pezzetti di pancetta. Diventano ancora più sostanziosi se si aggiungono gli ingredienti tradizionali con del pollo sfilacciato. In questa ricetta si può utilizzare del pollo grigliato avanzato, sfilacciando la carne con due forchette. Il pollo va aggiunto alla fine, insieme agli spaghetti cotti al dente, e il tutto va scaldato in padella fino a quando i sapori non si saranno amalgamati. Non fate bollire la salsa per evitare che le uova si rapprendano e per mantenerla liscia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di spaghetti
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 110 g di pancetta a fette sottili, tagliate a pezzetti
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 2,5 tazze di panna da montare
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
- 8 tuorli d'uovo grandi
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco tritate
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 1 pollo arrosto sminuzzato (4 tazze)
- 0,5 tazze di noci tritate e tostate
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, pollo, noci, scorza di limone, formaggio parmigiano, uova, crema, pancetta, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e l'aglio e cuocete fino a quando non saranno croccanti, per circa 8 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
- In una ciotola capiente, sbattete insieme la panna, il formaggio, i tuorli d'uovo, il basilico e il prezzemolo.
- Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente a fuoco vivo. Aggiungete gli spaghetti e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno al dente, per circa 10 minuti. Scolateli.
- Aggiungete il pollo nella padella con la pancetta e mescolate per ricoprirlo uniformemente. Quindi aggiungete gli spaghetti con la salsa di panna e mescolate a fuoco medio finché il pollo non sarà ben caldo e gli spaghetti non saranno ricoperti dalla salsa densa, circa 4 minuti (non fate bollire la salsa, altrimenti le uova si rapprenderanno). Salate e pepate a piacere, se necessario (la pancetta probabilmente apporterà già la giusta sapidità). Trasferite la pasta in una grande ciotola da portata. Cospargete con noci e scorza di limone e servite.
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