Spaghetti di zucca al forno con pollo
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
L'autunno è tempo di raccolto e di piatti a base di zucca. È difficile stupire qualcuno con porridge, zuppe o anche solo con una semplice zucca al forno, ma esiste una varietà affascinante di questo frutto, conosciuta come zucca spaghetti. Dopo la cottura, la sua polpa si separa facilmente in filamenti simili a spaghetti sottili. Mescolate questi filamenti con del pollo, condite con una salsa cremosa e cospargete di formaggio: il risultato è uno stufato tenero con una crosticina dorata e croccante. Scommetto che in molti non indovineranno gli ingredienti di questo piatto!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 zucca spaghetti grande (circa 1,1 kg)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 280 g di funghi affettati
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 4 cipollotti, la parte bianca e quella verde tagliate a fette separate
- 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
- 1 tazza di panna da bere al 10%
- 2 tazze di pollo grigliato (scartare pelle e ossa)
- 3 cucchiai di formaggio Cheddar grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca spaghetti, funghi, peperone dolce, cipollotti, pepe di Cayenna macinato, crema, pollo, formaggio cheddar
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Con un coltello seghettato, tagliare la zucca a metà nel senso della larghezza. Rimuovere i semi con un cucchiaio. Mettere la zucca in un recipiente da 20 cm x 20 cm adatto al microonde con 2 cucchiai di acqua. Coprire il recipiente con pellicola trasparente e cuocere nel microonde alla massima potenza per circa 13-14 minuti, finché la zucca non sarà molto morbida e i filamenti si sfalderanno facilmente con una forchetta. Raschiare la polpa dalla buccia con una forchetta, separandola in "spaghetti". Lasciare la polpa nella buccia. Sciacquare e asciugare il recipiente.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi e cuoceteli, mescolando frequentemente, finché non avranno perso gran parte della loro umidità e saranno leggermente dorati, circa 5 minuti. Aggiungete il peperone, la parte bianca del cipollotto, il pepe di Cayenna, 1 cucchiaino di sale e qualche giro di macinapepe. Cuocete, mescolando, finché i peperoni non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Versate la panna e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire finché il liquido non sarà leggermente evaporato e il composto non si sarà leggermente addensato, dai 5 ai 7 minuti.
- Aggiungete il pollo e 2 tazze di formaggio cheddar e mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto. Aggiungete la zucca spaghetti e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in una pirofila e cospargete con il formaggio rimanente. Cuocete in forno per 17-20 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e non formerà delle bollicine. Lasciate riposare per 5 minuti. Cospargete con cipollotti verdi appena prima di servire.
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