Spaghetti al limone e gamberi

Voti: 3

Come preparare gli spaghetti al limone con gamberi

Foto del piatto: Linda Xiao

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Spaghetti al limone con gamberi: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per i gamberetti:

340 g sbucciati grandi gamberetto
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato

Per la pasta:

450 g di spaghetti
1/2 cucchiaino di sale e un po' per cuocere gli spaghetti
2/3 di tazza di olio d'oliva
2/3 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire (facoltativo)
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata (circa 1 limone grande)
1/2 tazza di succo di limone (circa 2 limoni grandi)
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1/3 di tazza di basilico fresco tritato
2 cucchiai di capperi fritti (vedi ricetta sotto)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare i gamberiScaldate l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco basso. Condite i gamberi con sale e pepe e disponeteli in un unico strato nella casseruola calda. Cuocete per 2-3 minuti per lato, finché i gamberi non diventano rosa e sono cotti. Togliete dal fuoco.
Preparare la pastaMettete gli spaghetti in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata. Cuocete per circa 8 minuti, finché non saranno teneri ma ancora al dente.

Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Prelevate una tazza di acqua di cottura degli spaghetti e scartate l'acqua rimanente. Nel frattempo, unite in una ciotola capiente l'olio d'oliva, il parmigiano, la scorza e il succo di limone.

Unite la pasta alla salsa al limone e ai gamberi. Aggiungete l'acqua di cottura tenuta da parte, un quarto di tazza alla volta, quanto basta per inumidire. Salate e pepate. Incorporate il basilico. Servite gli spaghetti con capperi fritti e una spolverata di parmigiano grattugiato, se lo desiderate.
Come friggere i capperiSvuotare l'acqua, capperi Risciacquare e asciugare accuratamente. Versare l'olio vegetale in una piccola padella dai bordi dritti fino a raggiungere un'altezza di 0,5 cm. Scaldare a fuoco medio fino a ebollizione.

Aggiungete i capperi e cuocete per circa 2 minuti, finché non si aprono, diventano croccanti e dorati. Scolateli con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente.