Pasta con gamberi "Fra Diavolo"
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 490, grasso totale 17 G., grassi saturi 2 G., proteine 23 G., carboidrati 60 G., fibra 5 G., colesterolo 107 mg, sodio 671 mg, zucchero 5 G.
Calorie 490, grasso totale 17 G., grassi saturi 2 G., proteine 23 G., carboidrati 60 G., fibra 5 G., colesterolo 107 mg, sodio 671 mg, zucchero 5 G.
La salsa di pomodoro piccante "Fra Diavolo" è astuta come il bandito italiano da cui prende il nome. Il suo sapore piccante esplode letteralmente sulla pasta e sui teneri frutti di mare con cui viene tipicamente servita. Questa ricetta prevede un peperoncino Fresno di media piccantezza, ma potete renderla più piccante a vostro piacimento aggiungendo un peperoncino più piccante. Oltre al peperoncino, la salsa contiene anche pomodori pelati, aglio, olio d'oliva ed erbe aromatiche fresche. Condite gli spaghetti cotti con gamberi saltati in padella e servite.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 280 g di spaghetti
- 350 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 peperoncino Fresno, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
- 1 cucchiaio di origano fresco tritato, foglie grandi, più altro per guarnire
- 1 lattina (425 g) di pomodorini ciliegino in scatola
- 3/4 di tazza di basilico fresco, spezzettato
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Ricette con ingredienti simili: spaghetti, gamberi, aglio, Peperone Fresno, origano, pomodorini, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete gli spaghetti e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura e buttate via il resto.
- Nel frattempo, condite i gamberi con sale e pepe nero. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva, quindi disponete i gamberi in un unico strato nella padella. Cuocete, girandoli una volta, finché non saranno arricciati e cotti, per 2-3 minuti. Trasferite i gamberi in una ciotola.
- Abbassate la fiamma a media e aggiungete nella padella i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino Fresno; cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà dorato, circa 1 minuto. Aggiungete l'origano e cuocete finché non si sarà ammorbidito. Aggiungete i pomodori e 1 tazza d'acqua e portate a ebollizione. Cuocete finché i pomodori non si saranno sfaldati e il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 10 minuti.
- Aggiungete i gamberi, gli spaghetti e mezza tazza di acqua di cottura. Cuocete, mescolando, finché i gamberi non saranno ben caldi e la pasta non sarà ricoperta dal sugo, per 1-2 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario qualora il sugo risultasse troppo asciutto. Condite con sale e pepe a piacere e aggiungete il basilico.
- Distribuite gli spaghetti e i gamberi nei piatti. Cospargete con altro origano e condite con un filo d'olio d'oliva.
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