Spaghetti sottili con gamberi ed erbe aromatiche

Voti: 11

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 420, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 25 G., carboidrati 49 G., fibra 3 G., colesterolo 145 mg, sodio 800 mg, zucchero 5 G.

Questo piatto bilancia perfettamente i carboidrati della pasta e le proteine dei gamberi, le verdure forniscono fibre e i pomodori, l'aglio e il basilico conferiscono un delizioso sapore e aroma mediterraneo. La pasta capellini, o capelli d'angelo, è molto sottile e cuoce in pochi minuti. Lo stesso tempo di cottura è sufficiente anche per le verdure (scarola, cavolo nero o bietola, a seconda delle preferenze) per preservarne il colore e le proprietà nutritive, quindi cuocetele insieme. Infine, unite la pasta e le verdure sciacquate ai gamberi saltati in padella con olio d'oliva, aglio e pomodori e servite.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di capellini (capelli d'angelo)
3 cucchiai di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio tritati
2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
8 tazze di scarola, cavolo nero e/o bietola tritati
450 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
0,5 tazza di basilico fresco tritato
Succo e scorza grattugiata di mezzo limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta capellini, cavolo cappuccio a foglia, gamberi, basilico, succo di limone, pomodorini, fiocchi di peperoncino rosso, aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo le erbe aromatiche. Scolatela e sciacquatela sotto l'acqua fredda; trasferitela in una ciotola capiente.
In una ciotola media, unire i gamberi, il peperoncino in fiocchi, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a doratura, circa 1 minuto. Aggiungere i gamberi e cuocere fino a quando non diventano rosa, circa 3 minuti per lato. Aggiungere i pomodori e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando non si ammorbidiscono leggermente, circa 2 minuti.