Pasta estiva mediterranea con salsa cruda
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 542, grasso totale 25 G., grassi saturi 3 G., proteine 12 G., carboidrati 66 G., fibra 3 G., colesterolo - mg, sodio 564 mg, zucchero 4 G.
Calorie 542, grasso totale 25 G., grassi saturi 3 G., proteine 12 G., carboidrati 66 G., fibra 3 G., colesterolo - mg, sodio 564 mg, zucchero 4 G.
Una ricetta semplice per una deliziosa e salutare pasta mediterranea. Per prepararla, i capellini (o "capelli d'angelo") vengono lessati e mescolati con salsa cruda, nota anche come "salsa cruda". Questa salsa è fatta con verdure estive mature e erbe aromatiche tritate finemente e non necessita di cottura. Tuttavia, deve riposare affinché i succhi e i sapori si amalgamino bene. Pomodori, olive, aglio, capperi, menta e scorza d'arancia: tutti questi ingredienti hanno sapori vivaci e distintivi di per sé, ma quando si uniscono alla salsa, creano un bouquet straordinario.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di olive snocciolate e tritate
- 2 pomodori maturi, privati dei semi e tritati
- 2-3 cucchiai di menta fresca tritata
- 2 cucchiai di capperi
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 340 g di capellini (capelli d'angelo)
- Formaggio parmigiano da grattugiare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: oliva, olive, pomodori, menta, capperi, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, scorza d'arancia, pasta capellini, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una grande ciotola per la pasta, unire le olive, i pomodori, la menta, i capperi, l'aglio, il peperone rosso, la scorza d'arancia e l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe nero macinato. Mescolare e premere delicatamente gli ingredienti con il dorso di un cucchiaio per farne uscire i succhi. Lasciare riposare per almeno 30 minuti o fino a 24 ore.
- Poco prima di servire, cuocete i capellini in abbondante acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Eliminate lo spicchio d'aglio dal sugo. Scolate la pasta e, ancora calda, versatela sul sugo freddo. Lasciate riposare per un minuto, poi mescolate. Grattugiate del parmigiano sopra e servite.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
