Pizzatta estiva con pesche, burrata, rucola e prosciutto grigliato croccante.

Voti: 1

Come preparare - Pizza estiva con pesche, burrata, rucola e prosciutto grigliato croccante

Tempo: 55 min.
Complessità: media
Porzioni: 6

Grigliate tre pizzette, piccole pizze individuali, con rucola succosa e saporita, burrata cremosa, pesche dolci e caramellate e prosciutto croccante. Se avete già l'impasto per la pizza, la preparazione sarà rapidissima. Tutti gli ingredienti si combinano armoniosamente, creando un delizioso antipasto estivo con l'invitante aroma del pane grigliato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 kg. impasto per pizza lievitato
1-2 cucchiai di olio vegetale
250 g di fette sottili di prosciutto Serrano
2 cucchiai (30 g) di burro
6 pesche, tagliate a fettine sottili con una mandolina
1 cucchiaino di zucchero di canna
150 g di rucola lavata
900 gr. di burrata
Farina per spolverare
Olio d'oliva per ungere

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.

Ungere leggermente due teglie da forno con olio vegetale. Disporre le fette di prosciutto in un unico strato, spennellarle leggermente con olio vegetale e cuocere in forno per 10-12 minuti, girandole a metà cottura per renderle croccanti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Dividete l'impasto della pizza in 3 palline. Infarinate leggermente il piano di lavoro (o con farina di mais per una consistenza più croccante) e stendete ogni pallina fino a ottenere un rettangolo lungo 25-30 cm e largo 10 cm. Spennellate entrambi i lati con olio d'oliva.

In una casseruola a fuoco medio-alto, fate sciogliere il burro e cuocete le pesche con lo zucchero di canna, un po' di sale e pepe fino a quando non saranno caramellate, per 3-4 minuti.
Scaldate una piastra o una griglia da esterno a fuoco vivo. Grigliate una tortilla unta d'olio per 2 minuti, o finché non presenta delle striature.
Capovolgete la pizzetta e farcitela con 2 tazze di rucola, qualche cucchiaio di burrata, qualche pesca candita e fette di prosciutto croccante. Condite con sale e pepe e coprite con un coperchio per far sciogliere il formaggio. Togliete la pizzetta dalla griglia e ripetete l'operazione con le altre due pizzette.

Ricetta pizza dolce con pesche.

Autore della ricetta - Lo chef Chris Santos

Categorie:

ricetta / piatti estivi / Fast food / Pizze / Forno / Torte salate

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