Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa bruschetta italiana sarà un centrotavola di grande effetto e conquisterà tutti con il suo sapore altrettanto vivace. Le fette di ciabatta tostate sono condite con salsa verde a base di cavolo nero, aglio, capperi e senape, pezzetti di burrata fresca, pomodori secchi dolci e piccanti e pinoli, che donano una deliziosa croccantezza al formaggio cremoso. Con una sola ciabatta si possono preparare due grandi bruschette, che vengono poi affettate e servite come antipasto.

Ingredienti:

Salsa Verde

• 1,5 tazze di cavolo nero tritato (circa 8 foglie grandi)
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 3 cucchiai di capperi lavati
• 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di pasta d'acciughe
• 0,5 tazze di olio extravergine di oliva

Assemblea

• 1 pagnotta di ciabatta, tagliata a metà orizzontalmente
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• 220 g di burrata o mozzarella (circa 2 palline medie)
• 3 cucchiai di pinoli tostati
• 8 pomodori secchi sott'olio, tritati grossolanamente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pane ciabatta, pane abbrustolito, formaggio, pinoli, pomodori secchi, cavolo cappuccio a foglia, capperi, Acciughe

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Salsa Verde:
  
  In un robot da cucina, unire il cavolo nero e l'aglio e frullare fino a ottenere un composto tritato grossolanamente. Aggiungere i capperi, l'aceto, la senape di Digione, la pasta d'acciughe e 3/8 di cucchiaino di sale e frullare per 1-2 secondi. Aggiungere l'olio d'oliva e frullare per altri 5 secondi. Mettere da parte per far amalgamare i sapori.
Passo 2
• Preparazione della bruschetta:
  
  Scaldate una griglia a fuoco vivo. Irrorate entrambe le metà del pane con un filo d'olio d'oliva. Grigliate ogni lato fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Trasferite il pane su un tagliere. Spalmate la salsa verde uniformemente su entrambe le metà del pane. Spezzettate la burrata e disponetela sopra la salsa, quindi cospargete uniformemente con i pinoli e i pomodori secchi.
Passo 3
• Tagliate ogni bruschetta a fette e servite.

Voti: 2